הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

מחבת שקשוקה

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

מחבת שקשוקה על הגז עם עגבניות, פלפל אדום ובצל ברוטב עשיר ונוסטלגי

כל שבת בבוקר, כשהמטבח מתמלא בריח הבצל המטוגן, אני נזכרת כיצד כילדה קטנה עמדתי ליד אמא שלי והתבוננתי באיך היא ...

אלפרדו פסטה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

אלפרדו פסטה עם שמנת מתוקה, חמאה וגבינת פרמזן – מתכון פשוט ומנחם

אני זוכרת את הפעם הראשונה שבישלתי אלפרדו פסטה עם הילדים – היה חורף, ריח שמנת התפשט בכל הבית ואני והילדים ...

לזניה קרוטית

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

לזניה קרוטית בתנור עם רוטב בשרי עשיר ומלית גבינות נימוחה

לזניה קרוטית מזכירה לי תמיד את הבילויים הגדולים של שבת בצהריים, כשכל המשפחה מסתובבת במטבח בציפייה לריח המנחם שעולה מהתנור. ...

שעועית ירוקה וצהובה מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה וצהובה עם שמן זית, שום ולימון בתבשיל ביתי מושלם

כל בוקר שישי, כשהייתי עוזרת לסבתא שלי במטבח, היינו מתחילות בקילוף ותיבול של ערימות של שעועית ירוקה וצהובה. הריח המתקתק ...

עדשים שחורות עם בורגול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

עדשים שחורות עם בורגול בתבשיל ביתי מנחם וטעים במיוחד

אין דבר מחמם את הלב יותר מסיר עדשים שחורות עם בורגול, שמפיץ את הריח המנחם של מטבח ביתי אמיתי. כשהייתי ...

קציצות ירק 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות ירק במחבת או בתנור עם פטרוזיליה, כוסברה ותיבול מסורתי – מתכון מהיר ומושלם

יש משהו מנחם בקציצות ירק, שמזכיר לי תמיד את ימי חמישי במטבח של אמא – הריחות של הירק הטרי, הכוסברה ...

קדרה צמחונית מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדרה צמחונית בבישול איטי עם חומוס, ירקות שורש ושעועית ירוקה – מתכון פשוט ומנחם

אצלנו בבית יש הרבה ימים שבהם אני רוצה להגיש לשולחן קדרה צמחונית שמחממת את הלב, כמו זו שסבתא שלי הייתה ...

ניוקי תרד

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי תרד ברוטב חמאה ושום עם בזיליקום ופרמזן מרקם נימוח וטעם מרענן

כל פעם שאני מכינה ניוקי תרד במטבח, נזכרת בילדות שלי. תמיד חיפשתי את הטעמים שמזכירים לי את הריחות של הבית, ...

קוסקוס עם ירקות

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס עם ירקות ברוטב עשיר ואוורירי בסגנון ביתי

כל פעם שאני מכינה קוסקוס עם ירקות, אני חוזרת לילדות. אני זוכרת איך ביום חורף קר, הגיע ריח של ירקות ...

ניוקי זוקיני

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

ניוקי זוקיני עם גבינת פרמזן ורוטב חמאה, שום ובזיליקום

כמה שאני אוהבת את המתכון הזה, ניוקי זוקיני – שילוב נהדר בין מטבח איטלקי קלאסי לקצת רוח יצירתית שמכניסה צבע ...

פריקי ריזוטו

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

5 מנות

פריקי ריזוטו עם מרווה, חמאה ופרמזן ברוטב קרמי, נמס בפה ומנחם

יש משהו כל כך מנחם בפריקי, במיוחד כשהופכים אותו לריזוטו קרמי שמחמם את הלב. כל פעם שאני מכינה את המנה ...

מוסקה קישואים

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה קישואים בתנור עם בשר טחון, תערובת רויאל וגבינה – מתכון ביתי מנחם

יש לי חולשה אמיתית למנות מחבקים כאלה שממלאות את המטבח בריח נוסטלגי ומזמין. כשהייתי ילדה, המוסקה הייתה אחת המנות המחממות ...

כרובית אסייתית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

כרובית אסייתית בתנור עם רוטב סויה, ג'ינג'ר וצ'ילי מתקתק-חרפרף

יש משהו ממלא ומחמם את הלב בכרובית אפויה שיוצאת מהתנור, ריח נעים שמתפשט בבית ומזכיר לי שבתות חורפיות אצל אמא ...

אורז עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

35-45 דק'

כמות:

6 מנות

אורז עם שעועית לבנה בעגבניות ושום – מתכון ביתי, מנחם ואוורירי

כל פעם שאני מכינה אורז עם שעועית לבנה, המטבח מתמלא בריחות מנחמים שמחזירים אותי לזיכרונות מהבית של סבתא. בימי שישי, ...

כבד קצוץ קרוטית

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ עם קרוטית, בצל מטוגן וביצים קשות – מתכון ביתי מנחם

אחד מהמאכלים הכי מחממים את הלב אצלי במטבח, במיוחד בחגים ובערבי שישי – הוא הכבד הקצוץ עם קרוטית כמו של ...

קינואה קציצות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קינואה קציצות בטיגון או באפייה – רכות, פריכות וממולצות עם טחינה או רוטב עגבניות

אוי, כמה שאני אוהבת להכין קציצות מהקינואה שלי – זה מחזיר אותי לטעמים של הילדות, רק בגרסה בריאה ומודרנית יותר. ...

תבשיל חצילים וקישואים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל חצילים וקישואים קל להכנה עם ירקות רכים ותיבול שום ופלפל שחור

תבשיל חצילים וקישואים מחזיר אותי לשבתות של ילדותי, כשכל המטבח היה מתמלא בריחות של ירקות קלויים ותבלינים חמימים. אני זוכרת ...

כרובית קפואה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

כרובית קפואה בתנור עם שמן זית, תיבול עשיר ופטרוזיליה

כל מי שמבשל בבית מכיר את הרגע הזה – חפצים לשים משהו על השולחן במהירות, שיהיה גם טעים, גם בריא, ...