הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

לביבות ירק ניקי

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות ירק ניקי מטוגנות קראנצ'יות ונימוחות עם תפוחי אדמה, גזר וקישוא

לביבות ירק תמיד מזכירות לי את ערבי החורף אצל אמא שלי, שם המטבח היה מתמלא ריח מחמם לב של ירקות ...

רביולי סיסקה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

רביולי סיסקה במילוי גבינות ועשבי תיבול עם בצל מטוגן ברוטב חמאה או עגבניות

כל שבת במטבח שלנו מתמלאה בניחוחות של בית, בריחות שמזכירים לי את ימי הילדות של שבתות אצל סבתא. רביולי סיסקה ...

מקלובה טבעונית עם כרובית

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה טבעונית עם כרובית, אורז וגזר בתיבול כמון ובהרט, עם אגוזי מלך קלויים וסלט יוגורט לימוני

מקלובה טבעונית עם כרובית היא אחת המנות שתמיד מזכירות לי שיש ערך אמיתי לבישול ביתי ומסורתי. בילדותי, סבתי הייתה מלמדת ...

פולנטה מתכון קל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה ביתית רכה ונימוחה עם גבינת פרמזן בשיטת בישול בסיר מתכון קל

אין הרבה מנות שמחממות לי את הלב כמו פולנטה ביתית, רכה ונימוחה. אני נזכרת איך כל ערב שבת, הסיר היה ...

כרעיים עם שעועית ירוקה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

כרעיים עם שעועית ירוקה בבישול על הגז ברוטב עגבניות עשיר ועשבי תיבול

אחד הריחות החזקים ביותר מהבית בילדותי היה הריח המופלא של כרעיים עם שעועית ירוקה שמתבשל על הגז. סיר בשרי מחמם ...

מוסקה חצילים 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה חצילים בתנור עם בשר ורוטב עגבניות מהירה ומנחמת

מוסקה חצילים תמיד זורקת אותי ישר לילדות, כשכל בוקר שישי המטבח התמלא בריח של חצילים מטגנים, בצל מתקרמל, ורוטב עגבניות ...

כרובית פשטידה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת כרובית בתנור עם גבינות וקימל עשירה וחמימה

יש משהו בפשטידת כרובית שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי, על כירת הפח הישנה והריח המנחם שהתפשט בבית בשישי ...

קציצות עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות ובישול על הגז מנה ביתית מחממת ומנחמת

כל מי שמכיר את המטבח שלי יודע שקציצות עם שעועית לבנה הן מהמאכלים הכי מחממים את הלב שיש. בילדותי, לא ...

ניוקי גלוטן

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי ללא גלוטן ביתי עם תפוחי אדמה קמח ללא גלוטן ובישול בסיר נמס ואוורירי

כל מי שמכיר אותי יודע שבמטבח שלי, אין דבר יותר מנחם ממנה של ניוקי ביתי כמו של סבתא – ריח ...

קציצות עם ניוקי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קציצות עם ניוקי ברוטב עגבניות עשיר וטעים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם בקציצות רכות ברוטב עשיר שמתחברות עם ניוקי תפוחי אדמה נימוחים, ממש כמו במטבח של פעם. ...

איך מכינים המבורגר טבעוני

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

המבורגר טבעוני במחבת או בתנור עם עדשים ושעועית שחורה, עסיסי ומנחם

פעם ראשונה שטעמתי המבורגר טבעוני, זה היה אצל חברה טובה שהזמינה אותי לארוחת שישי. זוכרת את הריח הרבגוני שהתפשט במטבח ...

רביולי דלעת

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

רביולי דלעת בתנור עם גבינת ריקוטה, פרמזן, אגוז מוסקט ורוטב חמאה ומרווה

אין הרבה דברים שממלאים אותי בשקט ובשמחה כמו יום במטבח, כשלידי הבצק, והריח של הדלעת המתוקה מתפזר בבית. בילדותי, סבתא ...

מוקפץ ירקות עם אטריות אורז

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ ירקות עם אטריות אורז בווק עם ג'ינג'ר, שום ורוטב סויה

כשאני מכינה מוקפץ ירקות עם אטריות אורז, כל הבית מתמלא בשאגת מחבת ולריח של שום טרי וג'ינג'ר רענן. זה מתכון ...

קציצות תירס

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות תירס מטוגנות ואווריריות עם בצל מטוגן ופטרוזיליה

אין כמו להכין קציצות תירס בשביל להחזיר אותי לרגעים הכי מנחמים של הילדות. זכור לי איך אמא שלי הייתה פותחת ...

מוקפץ אטריות אורז

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ אטריות אורז בווק עם ירקות ורוטב סויה בניחוח ג'ינג'ר ושומשום

בבית שגדלתי בו מוקפץ אטריות אורז היה מתכון קבוע לימי שישי בצהריים, רגע לפני שהמטבח התמלא בריחות המסורתיים של שבת. ...

ניוקי חמאה מרווה

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי חמאה עם מרווה – מתכון ביתי נימוח ועשיר בטעמים

בפעם הראשונה שטעמתי ניוקי חמאה מרווה, היה זה אצל סבתא שלי במטבח הקטן והחמים שלה. הבחירה במרווה לא הייתה מקרית, ...

פתיתים ריזוטו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

פתיתים ריזוטו עם ירקות שורש ופרמזן בבישול איטי למרקם נימוח

כל פעם שאני מכינה פתיתים בסגנון ריזוטו, הבית מתמלא בניחוח מחמם ומזמין, כזה שמחזיר אותי ישר לימי הילדות והסירים של ...

תבשיל עם פול ירוק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל עם פול ירוק על הכיריים עם שמיר או כוסברה, בטעמים ביתיים ומנחמים

אין כמו הריח של תבשיל פול ירוק שמתבשל על הכיריים וממלא את כל הבית בארומה חמימה ומדהימה. כל פעם שאני ...