הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

כרובית סטייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

כרובית סטייק בתנור עם שמן זית, תבלינים ואגוז מוסקט באפייה קלה

פעם, כשהיינו יושבים סביב השולחן הגדול בערבי שישי, הסירים והצלחות היו מתמלאים בכל טוב מהמטבח של סבתא. אחד הזיכרונות הכי ...

עראיס חצילים

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

עראיס חצילים עם בשר ועשבי תיבול בצריבה על מחבת ובתנור – מנה עשירה, קראנצ'ית ומנחמת

יש מתכונים שממלאים לי את הלב בזיכרונות של שישי בצהריים, בזמן שכל הבית מתמלא בריח של בצל מטוגן ושום קלוי. ...

ניוקי מוקפץ

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי מוקפץ עם ירקות, שום ורוטב סויה מרקם נימוח וטעם מסורתי

כל פעם שאני מכינה ניוקי מוקפץ, אני חוזרת לרגעים ההם במטבח המשפחתי – כשכל בני המשפחה מתאספים סביב הסירים, ריח ...

פריקי מתכון טבעוני

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פריקי טבעוני בתבשיל ירקות, חומוס ועדשים עם שמן זית ופטרוזיליה

מדי פעם, כשהגשם הראשון יורד והבית מתמלא ריח של אדמה רטובה, אני אוהבת להוציא מהארון את שקית הפריקי. יש משהו ...

תבשיל קארי ירקות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל קארי ירקות על הגז עם חלב קוקוס, ג'ינג'ר ותבלינים מחממים

כל פעם שאני מכינה קארי ירקות, עולים בי זיכרונות מערבי חורף קרים, כשכולנו מתמקמים סביב הסיר המהביל. תמיד הייתי בוחרת ...

לביבות עדשים שחורות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות עדשים שחורות מטוגנות עם גזר, פטרוזיליה וכוסברה

החגים בבית שלי תמיד היו מלאים ריח משגע של לביבות מכל הסוגים, אבל לביבות עדשים שחורות היו להיט אמיתי אצלנו. ...

מתכון שקשוקה חריפה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה חריפה עם עגבניות, פלפל חריף וביצים ברוטב עשיר על המחבת

כל שבת בבוקר, עוד לפני שהילדים קמו, הייתי ניגשת למטבח ומתחילה להכין קפה עם ניחוחות של לחם קלוי טרי. רק ...

בלינצס ירקות

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

בלינצס ירקות בטיגון ובתנור עם גבינה בולגרית ופטרוזיליה

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לילדות, אל המטבח של סבתא, כשהיא הייתה מכינה בלינצ'ס ירקות עם ריח של שמנת ותפוחי ...

פולנטה צ יפס

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה צ'יפס בטיגון או אפייה עם פרמזן רכה וקראנצ'ית לצד רוטב עגבניות או מיונז שום

כל פעם שהנכדים שלי מגיעים, הם מבקשים "משהו קראנצ'י, כמו במסעדות". כמה פשוט משמח אפשר לעשות במטבח הביתי – מה ...

פאד תאי עם טופו

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

פאד תאי עם טופו מוקפץ עם ירקות ורוטב בוטנים, ליים וצ’ילי

פאד תאי הוא אחד המאכלים האהובים במטבחים שלנו – מוקפץ תאילנדי, צבעוני ורענן, שכל ביס ממנו מחזיר אותי לטעם של ...

חצילים גאוט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חצילים גאוט בתנור עם רוטב עגבניות עשיר ואופציה לטיגון או אפייה

כמה שאני אוהבת מתכונים שמזכירים לי את הבית של הילדות, ובמיוחד חצילים חמים ורכים שיושבים במרכז השולחן. החצילים הגאוט הם ...

קציצות עדשים

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עדשים מטוגנות או אפויות, רכות ואווריריות

כל שנה מחדש, כשהחורף הגיע וכולם חזרו הביתה עם לחיים אדומות מקור, המטבח שלי התמלא ריח מחמם של תבשילים מסורתיים. ...

מוסקה פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה פטריות בתנור עם חצילים, גבינה צהובה ושמנת – תבשיל עשיר ומנחם

פעם בכל קיץ, כשהחום היה נכנס למטבח והירקות היו בשיאם, הייתי פותחת את הדלתות הגדולות והאור היה שוטף את השיש. ...

שקשוקה 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה 10 דקות על המחבת עם עגבניות, פלפל אדום ופטרוזיליה – מתכון קל ומהיר

בחורף, כשהגשם מתדפק על החלון, המטבח שלי מתמלא ריח עגבניות ופלפלים על המחבת. שקשוקה תמיד מזכירה לי את הבקרים אצל ...

לביבות צמחוניות אפויות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות צמחוניות אפויות בתנור נימוחות וקריספיות עם ירקות ופטוזיליה

הלביבות האלה מזכירות לי את ימי שישי במטבח של סבתא, כשכל המשפחה התאספה מסביב לשולחן וריח הירקות הצלויים מילא את ...

פשטידת רועים צמחונית

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת רועים צמחונית בתנור עם ירקות, פירה תפוחי אדמה ואפונה – רכה ומנחמת

יש מתכונים שתמיד מעלים בי חיוך, כי הם מחזירים אותי ישר למטבח של ילדותי. פשטידת רועים היא אחד מאותם מאכלים ...

שקשוקה עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות עשיר ופלפל חריף – מתכון ביתי מנחם וטעים במיוחד

אצלנו במטבח, שקשוקה עם תפוחי אדמה היא הפתעה מנחמת בלב השגרה. כשכולם חוזרים עייפים ורעבים, הריח העשיר של עגבניות, שום ...

כרוב ממולא קטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא קטן ברוטב עגבניות חמצמץ עם בשר ואורז, קל להכנה ומושלם לארוחה ביתית

פעם, בכל חורף, כשהגשמים הראשונים הגיעו, המטבח היה מתמלא בריח עדין של כרוב מבושל. אמא שלי הייתה יושבת לידי, מחממת ...