הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

שקשוקה קיטו

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה קיטו על כיריים עם פלפלים, רוטב עגבניות עשיר וגבינת פטה

יש משהו מנחם במיוחד בריח של שקשוקה שמעלה אדים על הכיריים, במיוחד בבוקר שבת עם המשפחה. פעמים רבות אני חוזרת ...

פלאפל עדשים כתומות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלאפל עדשים כתומות בטיגון עמוק עם תיבול בהרט ומרקם אוורירי

לפעמים כשאני עומדת במטבח, כל הריחות מזכירים לי ימים ישנים – השילוב הזה של טיגון עמוק, תבלינים טריים וקצת עשבי ...

קוסקוס עם קציצות

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס עם קציצות ברוטב ירקות עשיר ומרק מנחם

כשאני נזכרת בילדות שלי בסופי שבוע, אני מיד מריחה את הריח המדהים והמחמם את הלב של קוסקוס טרי עם קציצות ...

זוקה פסטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

זוקה פסטה עם קישואים, ריקוטה, גרידת לימון ובזיליקום ברוטב שמן זית ופרמזן

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי זוקה פסטה – היה זה ערב חורפי, המטבח היה מלא בריח שום וצמחי תבלין ...

תבשיל מג דרה עם אורז

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל מגדרה עם אורז ובצל מטוגן קל להכנה בטעמים ביתיים מחממים

החיבור שלי למג’דרה מתחיל כבר בשבתות של ילדותי, כשהמטבח היה מתמלא בריח הבצל המטוגן ותבלינים חמימים. בכל פעם שאמא הייתה ...

קציצות ירק עם פירה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ירק מטוגנות או אפויות עם פירה ביתי רך ואוורירי

יש משהו מחמם את הלב ומנחם בקציצות ירק עם פירה, ממש כמו שזכרתי מילדות. אמא הייתה מכינה סיר גדול של ...

קוסקוס טוניסאי אדום

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קוסקוס טוניסאי אדום באידוי עם ירקות, חומוס ושוקי עוף ברוטב עשיר

אצלנו במטבח, קוסקוס טוניסאי אדום תמיד היה סיבה למסיבה, וכבר מהסירים הראשונים עולה ריח של תבשיל מנחם, כמו של סבתא. ...

פריטטה דיאטטית

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פריטטה דיאטטית בתנור עם תרד, קישוא, פלפל אדום וגבינה בולגרית נימוחה

אין כמו ערבי קיץ במטבח שלי, כשאני מחפשת להכין משהו קליל, מזין ומחמם את הלב בלי להעמיס על הגוף. אני ...

פשטידת ברוקולי חן במטבח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת ברוקולי בתנור עם גבינות קוטג' וצהובה נימוחה ואוורירית

אני כל כך אוהבת להכין פשטידות, במיוחד כאלה שמזכירות לי את המטבח החמים של פעם. פשטידת ברוקולי תמיד מחזירה אותי ...

לביבות המתכוניה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות המתכוניה בטיגון או בתנור עם תפוחי אדמה, עשבי תיבול ושום – מתכון ביתי פשוט ומחמם לב

כל שנה כשהימים מתקצרים והקור מתחיל לנשוב, אני מוציאה מהארון את הפנקס הישן של סבתא שלי. לביבות המתכוניה הן המתכון ...

קובה כתומה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

8 מנות

קובה כתומה בסיר עם בשר וירקות כתומים במרק מתקתק מנחם

כשהייתי ילדה, הריח של קובה כתומה שממלא את הבית תמיד אותת לנו שאמא מכינה משהו מדהים ויחודי. הסירים על הגז, ...

פולנטה פטריות ואספרגוס

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה פטריות ואספרגוס עם פרמזן וטימין במרקם קרמי וטעים במיוחד

יש משהו מנחם ועמוק בפולנטה חמה, שעליו מונחות פטריות ואספרגוס טריים, ממש כמו פעם. כל ביס מזכיר לי ערבים ארוכים ...

לקט ירוק מוקפץ

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

לקט ירוק מוקפץ על מחבת עם ברוקולי, שעועית ירוקה, אפונה וקישוא ברוטב שמן זית, שום ופטרוזיליה

אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין לארוחות ערב בשבת, זה לקט ירוק מוקפץ כמו שפעם היו עושים אצל סבתא. המתכון ...

קציצות פילה מדומה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות פילה מדומה ברוטב עגבניות עשיר ועסיסי מבית סבתא

כל מי שמכיר את המטבח הביתי מבין שאין כמו סיר קציצות שמדליק ניחוחות נוסטלגיים ומחממים לב אצל כל המשפחה. מתכון ...

קוסקוס מלא

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס מלא באידוי כפול אוורירי ופשוט להכנה

כשאני חושבת על מתכון שמחמם את הלב באמת, ישר עולים לי זיכרונות של ימי חמישי אצל המשפחה — ימים שבהם ...

מוקפץ תאילנדי טבעוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

מוקפץ תאילנדי טבעוני עם טופו, ירקות רעננים ורוטב סויה וג'ינג'ר על אורז

תארו לעצמכם ערב חורפי, כולנו מסביב לשולחן, הצלחות מתמלאות באורז רותח ועשיר, והמוקפץ מפיץ ריח מחמם את הלב בכל הבית. ...

בטטה לסושי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

בטטה לסושי בתנור – רכה ומתוקה עם שמן זית וסוכר חום

יש משהו כל כך מנחם בבישול ביתי שמחזיר אותי ישר לחוויות נוסטלגיות מהמטבח של אמא. בכל פעם שאני מכינה בטטה ...

כרוב ממולא ללא תנור

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא על הכיריים עם אורז ובשר ברוטב עגבניות עסיסי

יש בישולים שמחזירים אותי ישר לשבתות בבית של סבתא שלי, ואני מרגישה את אותו ריח מדהים מתפשט בכל הבית. כרוב ...