הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

ניוקי נקניקיות

זמן הכנה:

שעה

כמות:

5 מנות

ניוקי נקניקיות ברוטב עגבניות עשיר עם בזיליקום ופרמזן

אין אחת שלא תזכור את הביס הראשון מהניוקי נקניקיות של שבת בצהריים, כשהסיר שעמד באמצע השולחן פיזר ריח מחמם את ...

פשטידת מנגולד טבעונית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת מנגולד טבעונית בתנור עם בצל מטוגן ושומשום

פשטידת מנגולד טבעונית מזכירה לי רגעים יפים מהמטבח של אמא, כשהריח הירוק-טרי של המנגולד היה מתמזג עם בצל מטוגן וטעמים ...

רוסטביף דלעת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף דלעת בתנור עם רוטב חרדל, דבש ויין אדום – תבשיל משפחתי חם ועסיסי

בכל פעם שאני מכינה רוסטביף דלעת, עולים בי זיכרונות מהמטבח של אמא שלי. בימי שישי, הניחוחות המדהימים של בשר איכותי ...

מתכון פשטידת פטריות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת פטריות בתנור עם גבינות ובצק נימוח

פשטידת פטריות תמיד מחזירה אותי לימי שישי אצל סבתא, כשכל הבית התמלא בריח של בצק אפוי ופטריות מוקפצות. זו אחת ...

פולנטה ויוינו

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה ויוינו עם יין אדום גבינת פרמזן ושום – נימוחה ופשוטה להכנה

הפולנטה הזו, מנה איטלקית מדהימה שמחממת את הלב, מחזירה אותי לשבתות משפחתיות אצל סבתא. הריח של התירס המתבשל לאיטו התערבב ...

ארטישוק עם פול ירוק

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

ארטישוק עם פול ירוק בסיר – תבשיל מסורתי רך ועשיר טעם

אצלנו בבית, ארטישוק עם פול ירוק הוא מתכון מחמם את הלב שאני שומרת מילדות. כשהייתי ילדה, אמא והסבתות היו יושבות ...

פשטידת כרוב 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת כרוב בתנור אוורירית ומתקתקה קלה להכנה

פשטידת כרוב 10 דקות הייתה תמיד אחת מהפייבוריטיות בבית שלנו. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה קוצצת את הכרוב במטבח ...

לביבות פולנטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

לביבות פולנטה בטיגון או אפייה עם גבינות ופטרוזיליה רכות וקראנצ'יות

כל שנה כשמתקרב חנוכה, עולים בי זיכרונות מטבח מהימים של סבתא שלי. הפולנטה היתה מרכיב קבוע בארוחות הערב החורפיות – ...

כרוב סיני ממולא

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב סיני ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות מנחם

כל מי שאי פעם טעם כרוב סיני ממולא מהמטבח המסורתי מכיר את אותו ריח נפלא, שממלא את הבית ופותח לבבות. ...

גבינה לבנה לביבות

זמן הכנה:

10-20 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות גבינה לבנה מטוגנות במחבת רכות ונימוחות עם וניל וגרדת לימון

כמה זיכרונות מתוקים מתחבאים מאחורי ריח הלביבות במטבח שלי. כל שנה, כשהחורף מגיע ומפעילים את התנור, נזכרת איך אמא שלי ...

שעועית ירוקה עם קציצות

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה עם קציצות ברוטב עגבניות בתבשיל ביתי רך ונימוח

בכל פעם שאני מכינה שעועית ירוקה עם קציצות, המטבח מתמלא ריח מחמם את הלב שמחזיר אותי ישר לילדות. סיר קטן ...

שעועית לבנה קיטו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית לבנה קיטו בתבשיל עשיר ונימוח על הכיריים

אחד הזיכרונות החזקים שלי מהמטבח של סבתא הוא ריח השעועית הלבנה בתבשיל מנחם, מתבשל לו לאט על הכיריים. יש משהו ...

חטיף קינואה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

חטיף קינואה בתנור עם דבש, סילאן, אגוזי מלך וחמוציות קראנצ'י ובריא

בכל פעם שאפיתי חטיף קינואה במטבח, הבית התמלא בריח מחמם את הלב שהחזיר אותי לימי ילדותי. אמא שלי הייתה מערבבת ...

הכנת פול ירוק

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

8 מנות

פול ירוק מבושל עם בצל, שמן זית וכוסברה – תבשיל רך ומנחם כמו של סבתא

יש לי חולשה לפול ירוק טרי. בכל אביב הייתי עוזרת לסבתא במטבח, כשהיינו יושבות יחד ליד שולחן העץ הישן, וקולפות ...

קינואה קציצות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

קינואה קציצות בתנור עם ירקות ופטרוזיליה – רכות, נימוחות ומלאות טעם

לפני שנים, כשתפסתי את המטבח כמרחב המשחקים האמיתי שלי, גיליתי את סודות הקינואה. רציתי להגיש לשולחן של המשפחה משהו בריא, ...

מקלובה תבלינים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה תבלינים עם עוף ואורז בסמטי בבישול על הכיריים – תבשיל עשיר ומרקם נימוח

אין כמו הריח שעולה מהמטבח כשמקלובה תבלינים מתבשלת על הכיריים. כל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת בימי השישי בילדותי, ...

מתכון לקציצות קישואים בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות קישואים בתנור עם גבינה בולגרית ופטרוזיליה – מתכון ביתי נימוח וקל להכנה

כל פעם שאני מכינה קציצות קישואים בתנור, זה מרגיש אצלי כמו חיבוק שמחזיר אותי ישר הביתה. בילדותי, הריח הנפלא שמתפשט ...

קוסקוס הכנה

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

קוסקוס באידוי עם סולת חיטה דקה, אוורירי וריחני

כל פעם שאני מכינה קוסקוס בבית, אני חוזרת לזיכרון של יום שישי במטבח של אמא. הריח המנחם של הגרגירים המתבשלים ...