הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

חצאי חצילים ממולאים בתנור בסגנון תורכי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

חצאי חצילים ממולאים בתנור עם בשר בקר וצנוברים בטחינה גולמית בסגנון תורכי

כל פעם שאני מכינה חצאי חצילים ממולאים בתנור בסגנון תורכי, הלב מתמלא בזיכרונות מבית אמא. הריח של החצילים הקלויים והתבשיל ...

הנבטת שעועית לבנה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

הנבטת שעועית לבנה בבית – מתכון פשוט ומזין

יש משהו כל כך פשוט ומדהים בתהליכים בטבע, שכל פעם שאני מנביטה שעועית לבנה אני נזכרת איך הייתי עושה זאת ...

קישואים בטעם כבד קצוץ

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קישואים בטעם כבד קצוץ עם אגוזי מלך, בצל מטוגן ושום – מתכון ביתי נימוח וקל להכנה

המתכון הזה של קישואים בטעם כבד קצוץ הוא אחד מהאהובים במטבח שלי, ומחזיר אותי תמיד לארוחות שישי של ילדותי. בסיום ...

מגדרה דרוזית עם בורגול

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

8 מנות

מגדרה דרוזית עם בורגול ועדשים בבישול איטי בסיר – תבשיל ביתי מנחם וקל להכנה

זיכרון מתוק במיוחד עולה לי בכל פעם שאני מתחילה להכין מגדרה דרוזית עם בורגול: רגעים סביב הסירים במטבח של סבתא, ...

אליטה לביבות תירס

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

לביבות תירס מטוגנות עם בצל ופטרוזיליה ברוטב יוגורט

כל פעם שמתחילה העונה של התירס, אני ישר נזכרת בלביבות הנפלאות שהיינו מכינים בבית. הריח הזה של התירס המטוגן עם ...

מוקפץ שעועית ירוקה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

5 מנות

מוקפץ שעועית ירוקה בווק עם שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה – מנה ביתית רעננה ומושלמת

יש משהו קסום בריח מוקפץ שעועית ירוקה שממלא את כל הבית. אני זוכרת את עצמי עומדת ליד הסבתא שלי, קוטפת ...

שניצל כרובית בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל כרובית בתנור עם פירורי לחם פריכים ושומשום, טעים במיוחד וקל להכנה

יש משהו מנחם במיוחד בניחוח שנפוץ בבית כשהכרובית נצלת בתנור עם פירורי לחם זהובים. כשהיינו ילדים, תמיד הייתה שמחה כשאמא ...

מתכון פריטטה פלפלים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פריטטה פלפלים בתנור עם גבינות וירקות צבעוניים, רכה ומנחמת

כל פעם שאני מכינה פריטטה פלפלים, הריחות המשתחררים בבית מזכירים לי את סוף השבוע אצל ההורים, בהם כל בני המשפחה ...

עדשים מנומרות מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

עדשים מנומרות בבישול איטי עם גזר, סלרי, בהרט ומיץ לימון – מתכון מנחם לחורף

כל חורף, כשהרוח נושבת והגשם מטפטף, אני חוזרת אל המתכון המנחם הזה של עדשים מנומרות. יש בו ריח מחמם את ...

לביבות חנוכה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות חנוכה עם תפוחי אדמה ובצל בטיגון, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, מוגשות עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים

אני זוכרת איך בחנוכה כל הבית היה מתמלא ריח של טיגון, כזה שמרגיש ממש כמו חיבוק מנחם בחורף. אמא תמיד ...

מגדרה עדשים כתומות

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה עדשים כתומות עם אורז ותיבול כמון וקינמון על מחבת למרקם קראסט קריספי משפחתי

יש משהו כל כך מחמם את הלב במגדרה עדשים כתומות, שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא שלי, עם הריח הנהדר ...

פולנטה ללא גלוטן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פולנטה ללא גלוטן על הכיריים עם חמאה, פרמזן ומוצרלה – נימוחה, מנחמת ופשוטה

במטבח שלי, פולנטה תמיד מזכירה לי את השבתות הארוכות והחמימות בבית אמא. כל בני המשפחה מתאספים סביב השולחן, והריח העדין ...

שווארמה כרובית תומס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה כרובית בתנור עם טחינה, תיבול עשיר וצ'ילי גרוס

יש משהו כל כך מחמם את הלב בריחות של שווארמה מהמטבח, במיוחד כשהיא הופכת לבריאה, ביתית ונוסטלגית. אני זוכרת איך ...

מגדרה עם עדשים שחורות

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה עם עדשים שחורות בסיר עם בצל מטוגן וכמון

מגדרה עם עדשים שחורות מכניסה לי רכות ללב והריח שלה מזכיר לי ימים חמימים של חורף בבית אמא. בילדות, זו ...

פלאפל לחוח

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

פלאפל לחוח עם שומשום ופטרוזיליה מטוגן בלחוח אוורירי

יש מתכונים מיוחדים שכל פעם שאני מכינה אותם, נפתח לי הלב ונשפך כל החום של הבית פנימה. פלאפל לחוח הוא ...

קציצות ירק עם עלי מנגולד

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות ירק עם עלי מנגולד בטיגון או אפייה ביתיות, רכות ומלאות טעם

כל פעם שאני מכינה קציצות ירק עם עלי מנגולד, אני נזכרת איך כילדה הייתי עומדת לצד סבתא במטבח, רואה אותה ...

הכנת מוקפץ

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

מוקפץ עם חזה עוף וירקות צבעוניים בווק עם רוטב סויה, דבש וג'ינג'ר על אטריות אורז

המתכון הזה למוקפץ לוקח אותי אחורה לזמנים שבהם הייתי מכינה ארוחה מהירה לילדים אחרי יום לימודים ארוך. הריחות מהווק במטבח, ...

מוסקה קרוטית

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

מוסקה קרוטית בתנור עם חצילים, תפוחי אדמה, בשר טחון ורוטב בשמל עשיר

יש מנות שמלוות אותי מאז ילדותי והופכות כל ערב למשפחתי ומחבק. מוסקה קרוטית היא בדיוק אחת כזו – מחבת צבעונית, ...