הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פשטידת אנטיפסטי ללא גלוטן

זמן הכנה:

50-60 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת אנטיפסטי ללא גלוטן בתנור עם ירקות קלויים וגבינות

אין כמו לבשל יחד ולמלא את הבית ריחות של ירקות קלויים, ממש כמו שהיינו עושים בילדותי. זכור לי איך היינו ...

קציצות פלאפל בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות פלאפל בתנור – רכות, קראנצ'יות וטעימות במיוחד עם שילוב ירוקים ותיבול מסורתי

פלאפל תמיד מחזיר אותי לריחות של הרחוב הישראלי, למדורה של מוצ"ש, לארוחות משפחתיות חמות. במיוחד בלילות חורף, הזיכרון הנוסטלגי הזה ...

לביבות ללא גלוטן צליאק

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

15 מנות

לביבות ללא גלוטן עם תפוחי אדמה וגזר בטיגון או באפייה – מתכון פשוט ואוורירי

בלילות החורף הארוכים, אני תמיד חוזרת למטבח ומתמסרת ללביבות. לכל אחד במשפחה יש זיכרון אחר מהלביבות – לרובנו זה מזכיר ...

שעועית ירוקה מתכונים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה בתבשיל עגבניות ושום עם שמן זית – מתכון ביתי פשוט ומחמם

יש לי זיכרון חזק מבית אמא, סיר ענק של שעועית ירוקה שוחט על הגז שעות והמטבח מתמלא ריח מנחם של ...

לזניה פרפקטו מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

8 מנות

לזניה פרפקטו בתנור עם רוטב בשר עשיר, גבינות ורוטב בשמל

אין דבר שמרגיע את הלב כמו ריח של לזניה בתנור. כילדה הייתי יושבת במטבח של סבתא ורואה איך היא מסדרת ...

קרוטית שקשוקה

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

קרוטית שקשוקה בתנור עם רוטב עגבניות עשיר ובצק אוורירי

יש משהו מיוחד בימים שבהם מתחשק לנחם את הלב ולהפיח ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה ...

פשטידת רביולי בטטה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פשטידת רביולי בטטה בתנור עם גבינות ובטטה נימוחה, קלה ומפנקת

פשטידת רביולי בטטה תמיד מזכירה לי שבתות חורפיות אצל משפחתי, כשהמטבח היה מתמלא ריח עמוק ומתוק של בטטה אפויה וגבינות ...

קציצות לילדים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות לילדים בטיגון במחבת קלות, רכות ומנחמות כמו של סבתא

יש משהו מיוחד בריח של קציצות שמטגנות במחבת, שממלא את כל הבית בתחושת חום ואהבה. כל פעם שאני מכינה קציצות ...

בישול פול ירוק קפוא

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

בישול פול ירוק קפוא עם שמן זית, לימון ושום על אש קטנה למרקם רך וטעים

אין כמו סיר פול ירוק קפוא שמחזיר אותי ישר למטבח של ילדותי. כל שנה, אחרי האביב, אמא שלי הייתה מבשלת ...

פשטידת קישואים פרווה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת קישואים פרווה בתנור קלה, נימוחה ומפנקת

לפשטידת קישואים פרווה שמורה אצלי פינה חמה בלב. כל פעם שהכנתי אותה, ריח ירוק ורענן התפשט במטבח והזכיר לי ימים ...

דלעת עם שעועית ירוקה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

דלעת עם שעועית ירוקה בסיר על הגז – תבשיל פשוט, ביתי ומחמם

דלעת עם שעועית ירוקה תמיד מזכיר לי את סיר החורף שהתבשל שעות על הגז במטבח של אמא שלי. הריח המתוק ...

פריחולס שעועית לבנה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פריחולס שעועית לבנה בבישול איטי עם ירקות, טעמים מסורתיים ומרקם רך

פעמים רבות אחרי הצהריים, כשהמטבח מתמלא בריחות עמוקים ומסקרנים, אני זוכרת את אמא שלי עומדת ליד הסירים. אחד הסירים שתמיד ...

שקשוקה זוקיני

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה זוקיני על מחבת עם עגבניות, פלפל אדום ופטרוזיליה – תבשיל ביתי מושלם

שקשוקה זוקיני היא אחת המנות שמכניסות כל כך הרבה שמחה למטבח שלי. אני זוכרת איך בילדות, הריח של שקשוקה מתבשלת ...

פריקי עם גזר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

פריקי עם גזר בתבשיל עשיר ומחמם עם תיבול מסורתי ופטרוזיליה

אני זוכרת את הריח הנפלא שהתפשט בכל הבית כשהייתי מכינה סיר פריקי עם גזר ביום שישי. זה מתכון נוסטלגי, כזה ...

פריטטה טבעונית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פריטטה טבעונית בתנור עם טופו וירקות צבעוניים – אוורירית, נימוחה ובריאה

יש משהו מחמם את הלב בפריטטה שטבעית מכל טוב ירקות. אצלי בבית, תמיד אהבנו להכין כל מיני גרסאות עם מה ...

קוסקוס דוחן

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס דוחן באידוי פשוט עם דוחן, קמח ושמן זית – אוורירי ומתקתק, מושלם לרוטב ירקות או כמנה מסורתית

יש משהו קסום בריח של קוסקוס שממלא את המטבח, מחזיר אותי לילדות ולימים של ארוחות שישי בבית ההורים. שנים הייתי ...

ניוקי תפוחי אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי תפוחי אדמה ביתי עם מרקם רך ואוורירי במתכון משפחתי מנחם

בכל פעם שאני מכינה ניוקי תפוחי אדמה, עולים בי ריחות מהמטבח של הבית בו גדלתי. סבתא שלי הייתה לשה בעדינות ...

מקלובה עם חצילים

זמן הכנה:

45-50 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה עם חצילים בטיגון וצלייה – תבשיל עוף, אורז ותפוחי אדמה עשיר בתבלינים

אצלנו מקלובה עם חצילים זו מנה שעוברת דורות, ותמיד מזכירה לי את ימי השישי בבית ההורים. הריח המדהים של אורז, ...