הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

קובנה מקמח כוסמין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה עם קמח כוסמין בתנור – רכה, נמסה בפה ואוורירית

כל שבת בבוקר, כשהבית מתמלא בריח של קובנה וזה שמחם את הלב, אני נזכרת בסירים של סבתא שלי. היא הייתה ...

כרובית לביבות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות כרובית מטוגנות קלות ואווריריות עם תיבול מסורתי

בכל חורף, כשהריח של כרובית מתבשלת מתפשט בבית, אני מיד חוזרת למטבח של אמא שלי. היא הייתה מכינה לביבות כרובית ...

קובה ללא גלוטן

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קובה ללא גלוטן עם קמח אורז ובשר טחון במרק או בטיגון נימוחה ומנחמת

כמה פעמים ישבתם במטבח והריח של קובה מסורתי בעבע בכל הבית? אני זוכרת ערבי שישי עם אמא וסבתא, שכל אחת ...

כרובית גבינה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

כרובית גבינה בתנור עם רוטב גבינות, פירורי לחם ופרמזן

אצלנו במטבח כרובית גבינה תמיד מזכירה לי את השולחן של שבת בצהריים. כל המשפחה יושבת ביחד, הריח הנימוח של גבינה ...

סיר של קוסקוס

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

סיר של קוסקוס באידוי עם ירקות ברוטב אדום וחומוס, נימוח ומנחם

כל החיים קוסקוס מסמל מבחינתי בית, חום, ורגע של שבת מנחמת. זוכרת איך סבתי הייתה יושבת ליד שולחן עץ ישן, ...

אליטה קציצות טונה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה בטיגון עם ירקות וחרדל נימוחות ומרעננות

כל פעם שאני מכינה קציצות טונה בבית, אני חוזרת ישר למטבח של פעם, ריח של דגים, טיגון עדין ושולחן מלא ...

צימעס קלאסי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

צימעס קלאסי עם גזר, פירות יבשים ודבש בסיר – מתכון מסורתי, מנחם וקל להכנה

הכל התחיל כשהייתי ילדה קטנה וחזרתי מהגן יום אחד, הרעב הציק לי והמטבח היה מלא בריח מתקתק ומחמם של גזר, ...

גונדי קציצות חומוס הורסות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גונדי קציצות חומוס במרק תבלינים ביתי רכות ומנחמות

הגונדי, קציצות החומוס המדהימות, תמיד מזכירות לי שבתות חורפיות אצל סבתא. הריח הנשפך מהסיר מילא את כל הבית וגרם לכולם ...

תבשיל תרד ופטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל תרד ופטריות בבישול איטי עם גרעיני חמנייה ופטרוזיליה

אצלנו בבית, תבשיל תרד ופטריות היה סוד קטן של חורף. כשהייתי ילדה, אמא הייתה קונה עלי תרד טריים בשוק, והמטבח ...

מתכון לפשטידת בצל פרווה

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת בצל פרווה בתנור עם בצל מקורמל וסוכר חום, רכה וטעימה

כל פעם שאני מכינה פשטידת בצל, אני מרגישה כאילו המטבח שלי מתמלא בריח נוסטלגי ומנחם של בית, כמו ימי שישי ...

שניצל תירס מתכון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל תירס בטיגון עמוק עם שמיר, בצל ושום – מתכון ביתי פשוט ומנחם

כל פעם שאני מכינה שניצל תירס, צפות לי תמונות מהמטבח של פעם – הסירים המקבילים, הריח הנוסטלגי שמתפשט בכל הבית, ...

קורנפלקס ביתי

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קורנפלקס ביתי בתנור עם קמח תירס ווניל פריך ואוורירי

קורנפלקס ביתי הוא זיכרון מתוק מהילדות עבורי. בבית של ההורים, תמיד היה ריח מנחם של תירס קלוי באוויר, במיוחד כשאמא ...

טורטליני פולנטה

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

טורטליני פולנטה עם בצק ביתי ורוטב חמאה מרווה

היה ערב חורפי אחד, כשהגשם טפטף בחלון, הבית התמלא ריחות של פולנטה חמה מהסירים – ריח כזה שמרגיש כמו חיבוק ...

חצילים בטעם כבד טבעוני

זמן הכנה:

45-50 דק'

כמות:

6 מנות

חצילים בטעם כבד טבעוני בקלייה על הגז או בתנור עם אגוזי מלך ומיונז טבעוני

יש לי פינה חמה בלב למתכון הזה של חצילים בטעם כבד טבעוני. בכל שבת, כשהמטבח מתמלא בריחות של טיגון בצל ...

פשטידת תרד ופטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת תרד ופטריות בתנור אוורירית ורכה עם בצל מטוגן, גבינות ושמנת

אני זוכרת את הריח המחמם והנפלא שהתפשט במטבח בכל פעם שסבתא שלי הייתה מכינה פשטידה לשבת, כשהתרד הטרי והפטריות הירוקות ...

ראמן צמחוני מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

5 מנות

ראמן צמחוני עם טופו, פטריות וג'ינג'ר בציר עשיר ופיקנטי

יש משהו מנחם במיוחד בקערה חמה של ראמן צמחוני, במיוחד בימים חורפיים או כשמתחשק להיזכר בריחות ובטעמים מחממים מהמטבח של ...

קציצות ברוטב סלק

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ברוטב סלק עם בשר בקר וסלק טרי ברוטב עשיר, רך ומנחם

כל פעם שאני מכינה את הקציצות ברוטב סלק, הריח שעולה מהסירים מזכיר לי ימים ארוכים של שבתות וחגים, כשכולם היו ...

שקשוקה מתכון קל

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה על הכיריים עם עגבניות ופלפל אדום – מתכון קל וביתי

כמה שאני אוהבת את הריח של שקשוקה שמתבשלת על הכיריים בבוקר שבת. הזיכרון הזה, של סיר שקשוקה מהביל, עגבניות אדומות ...