הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פלאפל סומסום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלאפל סומסום בטיגון עמוק עם שומשום נמס בפה

כל פעם שאני עומדת ליד מחבת החם ומטגנת פלאפל, הלב שלי מתמלא בזיכרונות מהביקורים בשוק, הריח המחמם של הפלאפל שהכינו ...

תבשיל חצילים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל חצילים עם עגבניות, גמבה ושום בבישול איטי מנחם ומושלם

תבשיל חצילים מושלם מבית אמא מחזיר אותי תמיד לאותם שבתות חורפיות כשהריח מהמטבח מציף את כל הבית. אני זוכרת איך ...

מתכון לקציצות תפוחי אדמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות תפוחי אדמה מטוגנות או אפויות רכות ופריכות עם בצל, פטרוזיליה ושום

ריח קציצות תפוחי אדמה שמטגנים במחבת מחזיר אותי מיד לילדות. תמיד כשהייתי חוזרת מבית הספר, אהבתי לראות את סבתא לשולה ...

פשטידת פטריות ללא קמח

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת פטריות ללא קמח בתנור נימוחה וטעימה במיוחד

פשטידת הפטריות הזו מזכירה לי את שבתות החורף בבית ההורים, כשהמטבח התמלא בריח חמים ומנחם של תערובת ביצים, ירקות ופטריות ...

מילוי לרביולי גבינות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

מילוי לרביולי גבינות עם ריקוטה, פרמזן ומוצרלה בטעמים עשירים ונימוחים

אין דבר שמנחם את הלב כמו מילוי גבינות מסורתי לרביולי ביתי. בילדותי, כשהיינו מתכנסים סביב השולחן במטבח, תמיד היה ריח ...

חמציץ מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

חמציץ מבושל על האש עם בצל, שמן זית ולימון – מתכון ביתי נימוח וחמצמץ

כל אביב, כשהחצר מתמלאה בעלים רעננים של חמציץ, אני נזכרת איך היינו יוצאים כילדים לאסוף אותם ליד הבית. אמא שלי ...

לביבות כרובית טבעוניות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

לביבות כרובית טבעוניות בטיגון או אפייה עם קמח חומוס, מרקם נימוח ומושלמות להגשה עם טחינה או סלט

אני זוכרת את ריח הלביבות המטוגנות שנפלט מהמטבח של סבתא ביום חורפי וגשום, ואיך ציפינו לכל נגיסה שתחמם לנו את ...

חומוס ביתי משימורים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

חומוס ביתי משימורים במעבד מזון עם טחינה, שום ולימון – מרקם נימוח וטעם עשיר

אין דבר שמנחם את הלב ומחזיר אותי לילדות כמו קערת חומוס ביתי שמחכה על השולחן. אני זוכרת איך היינו מתכנסים ...

אורז עם קארי

זמן הכנה:

שעה ו-7 דק'

כמות:

6 מנות

אורז עם קארי בסגנון משפחתי מנחם ועשיר בתבלינים

תמיד כשאני מכינה אורז עם קארי, הריח מתפשט במטבח ומשיב אותי לילדות, לארוחות המשפחתיות החמימות בהם הסיר היה במרכז השולחן. ...

תבשיל בורגול טורקי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בורגול טורקי על להבה נמוכה עם ירקות ופטרוזיליה במרקם נימוח ומנחם

אצלי במטבח אין כמו ריח של תבשיל בורגול טורקי שמנחם את הלב ומזכיר לי את ילדותי. לכל סיר בורגול יש ...

מפרום תפוח אדמה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

מפרום תפוח אדמה עם בשר ברוטב עגבניות עשיר מטוגן וזהוב

מפרום תפוח אדמה מחזיר אותי ישר למטבח של ילדותי, כשהריח המשכר של הטיגון היה ממלא את כל הבית ומושך את ...

מתכון לקציצות טבעוניות

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טבעוניות בטיגון או אפייה עם עדשים ירוקות, ירק טרי וטעם ביתי נמס בפה

כשאני חושבת על מתכונים מנחמים, קציצות תמיד מחממות לי את הלב. הזיכרון הכי נוסטלגי שלי הוא הריח שעלה מהמטבח של ...

ספגטי טריפוליטאי

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

5 מנות

ספגטי טריפוליטאי עם רוטב עגבניות עשיר, ירקות ופפריקה קל להכנה ומלא טעם נוסטלגי

אין כמו הריח של ספגטי טריפוליטאי במטבח. אצלנו, כל יום שישי, כשהיו מתחילים לפרוס בצל, השום מתערבב בשמן זית והסיר ...

פשטידת ברוקולי ובטטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת ברוקולי ובטטה בתנור אוורירית ונימוחה, עם גבינות ושמנת

יש משהו מרגיע בפשטידה חמה שממלאה את כל הבית בניחוח נוסטלגי, כמו של סבתא. אני זוכרת איך בימי שבת, אחרי ...

ניוקי טבעוני

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי טבעוני רך ואוורירי עם תפוחי אדמה וקמח כוסמין או לבן, קל להכנה ומושלם לארוחה ביתית

כמה חורפים אחורה, בערבים הגשומים, הילדים ביקשו משהו מחמם, מנחם ומדהים לארוחת ערב. הזיכרון של ניוקי רך ונמס בפה עלה ...

דף אורז עם ביצה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

דף אורז עם ביצה בטיגון קל עם גזר, בצל ירוק וגבינה צהובה

אצלי בבית, דף אורז עם ביצה הוא מתכון מושלם לימים שרוצים משהו מנחם, קליל ויחד עם זאת עשיר בטעמים. לרוב, ...

בישול חומוס גרגירים

זמן הכנה:

30-45 דק'

כמות:

6 מנות

בישול חומוס גרגירים בסיר עם שום, כמון ועלי דפנה – מתכון ביתי פשוט ומנחם

כמה שאני אוהבת חומוס גרגירים חמים, ריחני, כזה שמעלה זיכרונות של שבתות בבית ההורים. אני זוכרת איך תמיד סיר גדול ...

שקשוקה טבעונית טופו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה טבעונית עם טופו ברוטב עגבניות ופלפלים מרקם נימוח וטעם מושלם

אחת המנות שמזכירות לי בוקר שישי בבית, כשהבית מתמלא ריח עגבניות, פלפלים ותבלינים מבושלים יחד בסיר אחד. אצלי, כל מי ...