הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פילו ממולא

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פילו ממולא בתנור עם גבינות או בשר, פריך ואוורירי

הזיכרון הכי חזק שלי מהמטבח של הבית הוא הריח של השמרים והחמאה שמתפשטים בכל פינה כשסבתא הייתה מגישה פילו ממולא, ...

קינואה עם בטטה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

קינואה עם בטטה בתבשיל פשוט ומהיר עם אגוזי מלך, תבלינים ומיץ לימון

תבשיל קינואה עם בטטה תמיד מזכיר לי את החורפים שבהם המטבח היה מתמלא בריחות מתוקים ומנחמים. הייתה לי מסורת להכין ...

מתכון פטריות ממולאות

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

פטריות ממולאות בתנור עם גבינות, עשבי תיבול ופירורי לחם למנה מחממת ופשוטה

הפטריות הממולאות שלי תמיד מחזירות אותי לשבתות חורפיות בילדות. אמא שלי הייתה מכינה מגש ענק, שמתמלא בריח חמים ומנחם, כזה ...

תבשיל שעועית ירוקה ניקי ב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל שעועית ירוקה בסיר עם גזר, עגבניות ותיבול מסורתי רך ומשביע

אין כמו ניחוח של תבשיל ביתי שממלא את כל הבית בשלולית ריח מחמם את הלב, כזה שמחזיר תמיד לזיכרונות מתוקים ...

דלעת ממולאת

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

דלעת ממולאת בתנור עם אורז ובשר ברוטב עגבניות עשיר

יש משהו ממלא לב וקסום בריח של דלעת שנאפית בתנור, במיוחד כשהיא גדושה במילוי מנחם ונוסטלגי, ממש כמו של סבתא ...

פשטידת מנגולד טבעונית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

פשטידת מנגולד טבעונית בתנור עם טופו וקמח חומוס אוורירית ורכה

הפשטידה הזו ליוותה אותי מאז שהייתי ילדה קטנה, כשסבתא שלי הייתה מערבבת מנגולד ישר מהגינה עם בצק רך ותבלינים חמימים. ...

פתיתים עם עדשים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פתיתים עם עדשים בסיר על להבה נמוכה – פשוט, ביתי ואוורירי

המתכון הזה מזכיר לי ערבים חמימים במטבח של אמא שלי, כשהריח של הפתיתים המתבשלים עם עדשים התפשט בכל הבית. תמיד ...

קציצות כרובית וברוקולי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות כרובית וברוקולי בתנור עם גבינה ופטרוזיליה – נימוחות ומלאות טעם ביתי

לאורך השנים, קציצות כרובית וברוקולי הפכו למנה קבועה אצלנו במטבח. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה מערבבת את הירקות הטריים, ...

מתכון קציצות ירק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ירק מטוגנות טעימות במיוחד ואווריריות עם תפוחי אדמה, גזר וקישוא

אחת המנות שמחזירות אותי ישר לילדות היא קציצות ירק – אותו ריח מדהים שמתפשט מהמטבח וממלא את הבית בתחושת חמימות. ...

אדממה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

אדממה עם שום, שמן שומשום ופתיתי צ'ילי מבושל במים – נשנוש ביתי פשוט ומרענן

תמיד כשאני מחפשת משהו מנחם, פשוט ומרענן להגיש לשולחן, אני חושבת על האדממה. הפעם הראשונה שטעמתי אדממה הייתה כשבני הביא ...

כף להכנת פלאפל

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

8 מנות

פלאפל ביתי בטיגון עמוק עם שומשום, קימל והמון ירק – נוסטלגי, נימוח וקריספי

כמה פעמים שאלו אותי איך מקבלים פלאפל אמיתי, כזה שמזכיר קיץ בשוק, צלחת ענקית במרכז השולחן, עם הרבה ילדים שמחכים ...

פלאפל אחד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פלאפל מטוגן עם חומוס יבש, כוסברה ותיבול מסורתי נמס בפה

הפלאפל תמיד מזכיר לי את ימי חמישי, כשהמטבח שלי מתמלא בריח חמים של כמון וכוסברה טרייה. אמא שלי אהבה ללמד ...

אטריות אודון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

אטריות אודון במרק ירקות ופטריות עם טופו ושמן שומשום

כשהימים מתקצרים והערבים מתקררים, אני תמיד נזכרת בצלחת אטריות אודון מהבילה שהכנתי לראשונה כשהילדים ביקשו משהו אחר מהכל. יש משהו ...

פשטידות לפסח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידות לפסח בתנור עם קישואים וגבינות במרקם אוורירי ונימוח

כל שנה, כשפסח מתקרב, הריח במטבח משתנה – פתאום הכל ניחוח של מצה ושקדים. אחת התחרויות האהובות אצלנו בבית הייתה ...

פסטה טבעונית מתכון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה טבעונית עם עגבניות, ירקות וזיתים ברוטב עשיר ומנחם

כשיש לי יום קצר ורצון לארוחה מנחמת, אני ישר חושבת על פסטה ביתית. זה תמיד מחזיר אותי לזיכרון ילדות מתוק, ...

קובה לפסח

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

10 מנות

קובה לפסח עם בצק קמח מצה ובשר טחון, ניתן לבישול במרק או לטיגון קל

כל שנה, כשמתקרב פסח, האוויר במטבח מתמלא בריח משגע של קובה. זה מתכון מסורתי שעובר אצלנו במשפחה כבר דורות. אני ...

פול ירוק מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פול ירוק בבישול איטי עם תיבול מסורתי וטעמים עמוקים

פול ירוק מזכיר לי תמיד את הילדות והמגשים הרחבים שהיו מונחים במרכז שולחן שבת. ריח הבישול המנחם היה ממלא את ...

כרוב ממולא באורז צמחוני

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא באורז צמחוני ברוטב עגבניות בישול איטי ומנחם

יש משהו בכרוב הממולא שמזכיר לי תמיד ארוחות שישי חורפיות אצל ההורים. הריח הנפלא של הכרוב המתבשל ברוטב עגבניות, הטעמים ...