הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פתיתים טופו

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

5 מנות

פתיתים עם טופו בטיגון, בצל ופלפל אדום בטעמים ביתיים ומנחמים

פתחתי את המחברת הישנה ופתאום הרגשתי את הריח של המטבח של אמא שלי מתפשט בכל הבית. המתכון הזה של פתיתים ...

חציל ממולא צמחוני

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

חציל ממולא צמחוני בתנור עם אורז, ירקות, צנוברים ורוטב עגבניות

כל פעם שאני מכינה חציל ממולא צמחוני, אני נזכרת בריח המנחם שהציף את הבית בילדות. אמא שלי הקפידה להכין את ...

תבשיל קארי ירוק וחלב קוקוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל קארי ירוק עם חלב קוקוס, ירקות וג'ינג'ר בישול קל וטעים במיוחד

אצלי בבית, תבשיל קארי ירוק עם חלב קוקוס תמיד מזכיר לי חורף חמים או שישי בערב משפחתי. לפעמים הייתי מכינה ...

פשטידה פרווה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה פרווה בתנור רכה ונימוחה עם ירקות ובצל מטוגן

לפשטידות תמיד היה מקום חם אצלנו במטבח, במיוחד בשבתות ובחגים. אני זוכרת איך אמא שלי נהגה להכין פשטידה פשוטה, כזו ...

קציצות מחשי לקוסקוס

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות מחשי לקוסקוס ברוטב עגבניות עשיר עם ירקות ובשר טחון

כל מי שנכנס למטבח שלי ביום שישי בבוקר מכיר את הריח המחמם את הלב של קציצות מחשי שמתבשלות ברוטב אדום. ...

טורטיות שיבולת שועל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

טורטיות שיבולת שועל על המחבת רכות ומנחמות, קלות להכנה ומלאות טעם ביתי

כל פעם שהמטבח שלנו מתמלא בריח של טורטיות טריות, אני נזכרת באותם ימי שישי רגועים. אהבתי לערבב את הקמח, לראות ...

שעועית שחורה מתכון מקסיקני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית שחורה מקסיקנית בבישול איטי עם ירקות, כמון וצ'ילי

שעועית שחורה תמיד מזכירה לי בישולים משפחתיים שהיו ממלאים את הבית בריח מחמם ומנחם של מסורת, כמו שאהבנו אצל סבתא ...

מתכון שומר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שומר בתנור עם שמן זית, לימון ושמיר מנה משפחתית נימוחה ומרעננת

כשהייתי ילדה קטנה, שומר היה הירק הראשון שבישלתי ממש לבד. אמא נתנה לי להרגיש גדלה במטבח, וריח השומר שהתבשל עם ...

מוקפץ קארי אדום

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

מוקפץ קארי אדום עם ירקות וחזה עוף ברוטב חלב קוקוס חריף-מתוק

יש קסם במנה שמביאה אל השולחן צבע עז, ריחות חמימים וטעמים מחממים את הלב. בכל פעם שאני מכינה מוקפץ קארי ...

מתכון למצה בריי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מצה בריי מטוגן עם קינמון ודבש — מתכון פשוט ונמס בפה

בכל פסח, המטבח שלי מתמלא ברעש הילדים, ריח מצות קלוי ואווירה מנחמת של בוקר חגיגי. מצה בריי הוא מתכון נוסטלגי ...

קמח אפונה מתכונים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קמח אפונה מאפה במחבת או בתנור רך ואוורירי עם בצל, פטרוזיליה וכמון

בכל פעם שאני פותחת שקית של קמח אפונה במטבח, אני נזכרת בניחוחות מהילדות. אהבתי במיוחד את הימים שבהם היינו מתכנסים ...

קציצות ברוטב חמוץ מתוק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ברוטב חמוץ מתוק עם עגבניות, סוכר ולימון בישול איטי למרקם נימוח ומנחם

הריח של קציצות ברוטב חמוץ מתוק תמיד לוקח אותי ישר למטבח של סבתא בשישי בצהריים. פעם, הייתי עומדת איתה ליד ...

פשטידת פטריות ובצל פרווה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת פטריות ובצל פרווה בתנור רכה ומנחמת

כל פעם שאני מכינה פשטידת פטריות ובצל, אני נזכרת בשבתות של חורף, כשהבית מתמלא בריח עמוק ומנחם של בצל מטוגן ...

שניצל ברוקולי

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל ברוקולי בטיגון חצי עמוק פריך ורך עם שום ופירורי לחם

כל פעם שאני פותחת את הסיר הגדול ורואה את ראשי הברוקולי הירוקים, אני נזכרת איך אמא שלי הייתה מועכת אותם ...

בייבי לזניה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בייבי לזניה בתנור עם רוטב עגבניות וגבינות עשירה, רכה וביתית

במטבח של סבתא, בכל חורף היינו מתאספים יחד סביב שולחן עץ גדול, מחכים לביס החם של לזניה מסורתית. עם השנים ...

קציצות עם שומר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עם שומר ברוטב עגבניות וגזר מטוגנות וקלה להכנה

יש מתכונים שמחזירים אותי מיד לילדות, למטבח המנחם של אמא שלי, המלא בריחות עשבוניים ורכים של שומר טרי, מטוגן בעדינות ...

לזניה טבעונית מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

לזניה טבעונית בתנור עם ירקות, רוטב עגבניות וקרם טופו עשיר

כשאני חושבת על אוכל שמחמם את הלב ומרגיש ממש כמו של סבתא, הלזניה תמיד עולה לי בראש. זה אחד מהמאכלים ...

מוסקה עם בשמל

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

מוסקה עם בשמל בתנור עם חצילים ובשר טחון

כל פעם שאני מכינה מוסקה, ריח החצילים המטוגנים עם תערובת הבשר והבשמל מזכיר לי את ימי שישי במטבח של אמא ...