הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פשטידת כרובית מתכון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת כרובית בתנור עם גבינה ובצל מטוגן ביתית ורכה

כל פעם שיש ריח של כרובית בתנור, אני חוזרת אחורה למטבח של אמא. היא הייתה מכינה פשטידת כרובית מופלאה – ...

קציצות בלי פירורי לחם

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בלי פירורי לחם בטיגון או אפייה – נימוחות, רכות ועסיסיות

כל מי שמכיר אותי יודע שקציצות הן בעיניי אוכל מנחם אמיתי, כזה שמחזיר ישר הביתה, לשולחן המשפחתי, למגע ריחות של ...

פשטידה ללא גלוטן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה ללא גלוטן בתנור עם גבינות וירק נימוחה ופשוטה

יש משהו מנחם בפשטידה ביתית שמחכה על שולחן המטבח, במיוחד כזו שמותאמת לכולם – גם למי שנמנע מגלוטן. אני זוכרת ...

פסטה כרובית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה כרובית קלויה בתנור עם פירורי לחם ובצל מנה ביתית, רכה ומנחמת

כשהייתי ילדה, היה ריח משכר של פסטה רותחת במטבח, תמיד כזה שמחמם את הלב וממלא את הבית בגעגועים. אמא שלי ...

פשטידת ירקות וגבינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת ירקות וגבינות בתנור עם גבינה בולגרית, ברוקולי ועשבי תיבול – מאפה ביתי אוורירי ומנחם

אין כמעט דבר שממלא את הבית בריח נוסטלגי ומחמם לב כמו פשטידת ירקות וגבינות שמתחממת בתנור. כשהייתי ילדה, אמא שלי ...

שיבולת שועל במיקרו

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

שיבולת שועל במיקרו עם קינמון, פירות ואגוזים – מתכון פשוט ומנחם

כל פעם שמזג האוויר בחוץ היה מתקרר, אמא שלי הייתה מזמינה אותנו למטבח. היא הייתה מכינה קערות שיבולת שועל פשוטה, ...

כדורי טחינה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי טחינה בתנור עם שומשום קלוי, אגוזי פקאן או פיסטוק, נמסים בפה וטעם עמוק

תארו לעצמכם אחר צהריים חורפי, הילדים חוזרים מהגן, הריח של הכדורי טחינה מתפשט בכל הבית. זו בדיוק התמונה שעולה לי ...

חן במטבח פשטידה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה בתנור עם קישואים, גבינות ובצל במרקם נימוח ומתכון פשוט

אין דבר שמזכיר לי ילדות ועוגן משפחתי כמו ניחוח פשטידה בתנור, מחמם את הלב. כל סוף שבוע, עוד לפני שמישהו ...

קרקר עדשים כתומות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

קרקר עדשים כתומות בתנור עם קמח שיבולת שועל, טימין ושמן זית – אוורירי, פריך ובריא

בכל פעם שאני מכינה קרקר עדשים כתומות, אני נזכרת בשולחן התה של ימי שישי אחרי הצהריים. הארומה של תבלינים קלויים ...

מתכון לפלאפל ירוק

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

פלאפל ירוק מטוגן עם חומוס ועשבי תיבול פריך וריחני

פלאפל ירוק אמיתי זה בשבילי שיא הנחמה במטבח, כמו חיבוק נוסטלגי שמחמם את הלב. אני זוכרת איך בילדותי היינו מכדררים ...

עראייס צמחוני

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

10 מנות

עראייס צמחוני בטיגון עם עדשים, פטריות ובצל מתובלים

בילדותי, כשאמא שלי הייתה קוצצת בצל במטבח, מיד ידעתי שמשהו טוב עומד לקרות. באחד מאותם ימי קיץ חמים, היא ניסתה ...

דייסה לתינוקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

דייסה לתינוקות עם קוואקר ובננה – רכה, מהירה ומזינה

כשתינוק ראשון נכנס לעולם, את לומדת הכל מחדש – איך מחזיקים, איך מרגיעים, ואיך מבשלים בדיוק בשבילו. אני זוכרת את ...

קציצות שיבולת שועל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות שיבולת שועל בטיגון או אפייה – רכות, מזינות וממכרות

הקציצות האלה מחזירות אותי ישר לשישי בצהריים אצל סבתא שלי. המטבח היה מתמלא בריחות של בצל מטוגן, עשבי תיבול, וקצת ...

מתכון פטריות שימגי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פטריות שימגי מוקפצות במחבת עם בצל, טימין ושום בקלות מפנקת

אחת ההנאות הקטנות שמחזירות אותי ישר לטעמים של בית זה ניחוח של פטריות מוקפצות במחבת חמה. כשאני מכינה פטריות שימגי, ...

פלפלים ממולאים בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלפלים ממולאים בתנור עם בשר ואורז ברוטב עגבניות לימוני

בכל פעם שאני מכינה פלפלים ממולאים בתנור, עולים בי זיכרונות מהמטבח הקטן של אמא שלי, עם הסירים הממלאים את הכיריים ...

פסטה מקמח כוסמין

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה מקמח כוסמין ביתית עם טעם אגוזי עדין ומרקם נימוח

הריח של פסטה שמתבשלת תמיד מחזיר אותי לימים שבהם הילדים עוד היו קטנים, מתרוצצים במטבח ומתלוננים שהם רעבים. הייתי מכינה ...

מתכונים עם סולת

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

מתכונים עם סולת: עוגה נימוחה עם סירופ, קציצות ירק עסיסיות ודייסה מחממת

אחד מהריחות שהכי מחזיר אותי לילדות זה הריח של סולת חמה שהתבשל על הכיריים. אמא שלי הייתה מכינה לי דייסת ...

פשטידת כרישה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת כרישה בתנור – רכה, נימוחה ומושלמת להכנה מראש

יש מאכלים שמכניסים אותי מיד למצב רוח רגוע, כזה של שבת בצהריים, כשהבית שקט וריח של מאפה יוצא מהתנור. פשטידת ...