הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

לביבות תפוח אדמה ובטטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

לביבות תפוח אדמה ובטטה בטיגון קל עם ניחוח מתקתק ומרקם פריך

אצלנו בבית, בכל חנוכה – אבל גם הרבה לפני ואחרי – הלביבות היו מתעוררות לחיים בריח מטוגן שחימם את הלב. ...

קובה סלק טבעוני

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

קובה סלק טבעוני במרק חמוץ-מתוק עם עדשים ותבלינים חמימים

כל פעם שאני מכינה קובה סלק טבעוני, אני נזכרת איך אמא שלי הייתה עומדת עם הקערה הגדולה, לשה את הבורגול ...

מתכון לפשטידת כרובית פרווה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת כרובית פרווה בתנור עם בצל מטוגן ופטרוזיליה

אצלנו בבית, אחת המנות שתמיד מזכירות לי את החורף היא פשטידת כרובית פרווה. סבתא שלי הייתה מכינה אותה לשבתות גשומות, ...

קישואים ממולאים בתנור צמחוני

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קישואים ממולאים בתנור עם אורז ועשבי תיבול – מתכון צמחוני מסורתי ופשוט

כשהייתי ילדה, אחד הרגעים הכי מרגשים בשישי בצהריים היה כשאמא פתחה את התנור וקולות הרתיחה העדינים מנוזלי המילוי בקישואים מילאו ...

קארי ירוק עם טופו

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

5 מנות

קארי ירוק עם טופו על כיריים בטעמי קוקוס ועשבי תיבול

כל פעם שאני מכינה קארי ירוק עם טופו, עולים לי זיכרונות מהפעם הראשונה שניסיתי אותו בבית אחרי שחזרתי מביקור אצל ...

פלאפל פתוח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלאפל פתוח בטיגון עמוק עם טחינה, סלטים טריים וטעם ביתי פריך ורך

כשאני מדברת על פלאפל, אני ישר חוזרת לזיכרון מהילדות. שבת בצהריים, הרחוב מתמלא בריח של טיגון, ואנחנו מחכים בתור קטן ...

כרישה ופטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

כרישה ופטריות במחבת עם שמנת וטעם עשיר ומנחם

כל חורף, כשהריח של הגשם הראשון מתערבב עם ניחוחות מהמטבח, אני חוזרת לאותו מתכון שמעלה חיוך אצל כל בני הבית ...

מקרון טבעוני

זמן הכנה:

שעה

כמות:

25 מנות

מקרון טבעוני בתנור עם קמח שקדים ומלית שוקולד או ריבה

פעם, כשהבת שלי חזרה מטיול בצרפת, היא סיפרה בהתלהבות על מקרונים צבעוניים ומעודנים שטעמה שם. רציתי לשחזר את הטעם הזה ...

ניוקי מוקפץ

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

ניוקי מוקפץ עם ירקות צבעוניים ופרמזן בטקסטורה רכה וקלילה

כל פעם שאני מכינה ניוקי מוקפץ, אני נזכרת בימי שישי כשהמטבח היה מתמלא בריח של חמאה וירקות מוקפצים. תמיד ניסיתי ...

מתכון לשקשוקה חריפה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה חריפה עם רוטב עשיר, בישול איטי וטעמים עמוקים

כל שבת בבוקר, עוד לפני שקמים מהשולחן של יום שישי, כבר מתחיל הדיון הקבוע – “גילה, מחר תעשי את השקשוקה ...

קציצות ניקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ניקי ברוטב עגבניות עם שום וכמון בבישול איטי

המתכון הזה מחזיר אותי לביקורים בשבת אצל הדודה ניקי, שלימדה אותי איך להכין קציצות עסיסיות שנמסות בפה. המטבח שלה תמיד ...

פשטידת פטריות טבעונית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת פטריות טבעונית בתנור עם ירקות שורש וטופו, נימוחה וטעימה במיוחד

כשהיינו יושבים לארוחות ערב קלות בימי חול, תמיד חיפשתי משהו מנחם, פשוט ועם טעם של בית. אמא שלי הייתה מכינה ...

פטריות שימגי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פטריות שימגי מוקפצות עם סויה, שום ושמן שומשום בטעמים עמוקים ומרקם בשרני

פטריות שימגי תמיד מזכירות לי את ארוחות השישי אצל ההורים, כשהיינו מתכנסים סביב השולחן וכולם מבקשים "קצת מהפטריות האלה שאת ...

חביתה עם גבינה צהובה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

2 מנות

חביתה עם גבינה צהובה בטיגון קל וגבינה נמסה מבפנים

כשאני מכינה חביתה עם גבינה צהובה, אני חוזרת אוטומטית לבוקר שבת אצל ההורים שלי. ריח החביתה המתפזרת מהמטבח, החריכה הקלה ...

בישול שעועית אדומה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בישול שעועית אדומה על אש נמוכה עם עגבניות, שום ותיבול עשיר

כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה שמה סיר גדול של שעועית אדומה על הגז כבר משעות הבוקר. הריח החמים והעמוק של ...

מתכון לפשטידה דיאטטית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה דיאטטית בתנור עם בטטה, קישוא וגבינות רכות – קלה וטעימה במיוחד

אצלנו בבית תמיד אהבו פשטידות – זה פתרון מהיר, פשוט, ומנחם שמקשט את השולחן גם בארוחת ערב שקטה וגם כשיש ...

לזניה צמחונית מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה צמחונית בתנור עם ירקות וגבינות עשירה ומפנקת

יש משהו בלזניה שגורם לי לחזור מיד לילדות – שישי בצהריים, הסירים על הכיריים, וריח של עגבניות, בזיליקום וגבינה נמסה ...

שעועית מש מתכון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל שעועית מש בסיר עם עגבניות ותבלינים לחורף מנחם

יש משהו בשעועית מש שמחזיר אותי ישר למטבח הצפוף והחמים של סבתא שלי. כשהיא הייתה פותחת את הסיר, היה מתפשט ...