הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

מגולגלות תמרים טבעוניות

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מגולגלות תמרים טבעוניות בתנור עם קינמון והל

כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה מגולגלות תמרים בכל ערב שישי. הריח החמים של קינמון ותמרים שהתפזר במטבח היה הסימן ...

תבשיל אפונה ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל אפונה ותפוחי אדמה על אש קטנה בטעמים מסורתיים ומנחמים

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר למטבח הקטן של אמא שלי, כשעוד עמדתי לצידה על שרפרף ולימדתי את עצמי איך לקלף ...

בורגול עם עדשים שחורות

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

בורגול עם עדשים שחורות בבישול איטי עם בצל מטוגן ותיבול חמים ומנחם

המתכון הזה מחזיר אותי ישר למטבחה של סבתא, כשתבשילים ריחניים התבשלו על פתיליה ישנה והבית התמלא בריחות של מסורת. הבורגול ...

קציצת עיגה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצת עיג'ה מטוגנת עם עשבי תיבול וביצים בטעם מסורתי ונימוח

בכל פעם שאני מכינה קציצת עיג'ה, הלב שלי מתמלא זיכרונות מהבית. כילדה, הייתי עומדת על קצה השרפרף במטבח ומביטה איך ...

מתכון לחיטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חיטה עם בצל מטוגן ותבלינים חמים בבישול איטי על אש קטנה

בכל ערב חורפי, כשהרוח הייתה שורקת בין התריסים, סבתא שלי הייתה מוציאה את הסיר הגדול ומתחילה לערבב בו חיטה עם ...

מתכון לקרפ טבעוני

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

קרפ טבעוני במחבת – נימוח, קל להכנה ומפנק בטעם וניל

אחד הזכרונות המוקדמים שלי מהמטבח היה כשאמא שלי הייתה מכינה קרפים לשבת בבוקר. הריח המתוק היה ממלא את הבית, ואנחנו ...

שקדים טחונים מתכונים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

30 מנות

עוגיות שקדים רכות בתנור עם ניחוח וניל וקליפת לימון

אצלנו בבית, שקדים טחונים תמיד היו מרכיב קבוע בארון המטבח. סבתא שלי הייתה טוחנת ביד, עם מטחנת ברזל ישנה, והייתה ...

פולנטה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

8 מנות

פולנטה עם חמאה, שום ופרמזן – תוספת חמה ונימוחה שקל להכין

כשאני מכינה פולנטה, אני תמיד נזכרת בימים הקרים של החורף, כשהילדים היו חוזרים הביתה עם לחיים ורודות מקור ואומרים "אמא, ...

קציצות גבינה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות גבינה בטיגון או אפייה – רכות, נימוחות וקלות להכנה

בכל חג שבועות, עוד כשהייתי ילדה קטנה, סבתא הייתה מכינה לנו קציצות גבינה ריחניות ורכות שהיו נעלמות מהשולחן תוך כמה ...

נודלס מוקפץ עם ירקות

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

נודלס מוקפץ עם ירקות ברוטב סויה וטריאקי בטעמים חריף מתוק

כשאני שומעת "נודלס מוקפץ עם ירקות", אני מיד נזכרת בערבים של אמצע שבוע, כשכולם חוזרים הביתה רעבים, מחפשים משהו מהיר, ...

מתכון למפרום

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מפרום מטוגן עם בשר בקר בתבשיל עגבניות חם ומנחם

את המפרום אני זוכרת כילדה שישבה במטבח של סבתא, עטופה בריח של טיגון עדין ותבלינים חמים. היא הייתה מקלפת תפוחי ...

גבינת שקדים אפויה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גבינת שקדים אפויה בתנור עם תימין ושום, מרקם קרמי וטעם עשיר

אחד הזיכרונות הכי נעימים מהמטבח של אמא שלי הוא של הגבינות הביתיות שהייתה מכינה – ריח חמוץ-מלוח עדין שהתפשט בכל ...

חצילים בנינגה גריל

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

חצילים בנינג'ה גריל בקלייה עסיסית עם שמן זית, שום ולימון

כמה אהבה יש לי לחצילים, ובמיוחד כשמוציאים מהם את כל הטעם המדהים בלי לטגן ובלי הרבה שמן. כשהייתי ילדה, הייתי ...

כדורי ארנציני

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

כדורי ארנציני מטוגנים עם מוצרלה ופרמזן ברוטב עגבניות ביתי

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי כדורי ארנצ’יני – זה היה כשבני הבכור חזר מטיול באיטליה וסיפר לי בהתלהבות על ...

פולי סויה קלויים

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

פולי סויה קלויים בתנור עם שמן זית ותבלינים – נשנוש קריספי עם טעמים אגוזיים

פעם, לפני כמה חורפים טובים, מצאתי את עצמי בשבת גשומה, הילדים בבית, הדוד הגדול מקרטע ברקע, ורק רציתי נשנוש שיחמם ...

פולנטה בתנור

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה בתנור – קריספית מבחוץ ורכה מבפנים עם גבינת פרמזן וחמאה

את הפולנטה הכרתי דרך חמותי שנולדה בצפון איטליה, אבל גיליתי שהיא מזכירה גם טעמים מהמטבח של סבתא שלי, ממזרח אירופה. ...

קציצות צמחוניות ברוטב עגבניות

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות צמחוניות ברוטב עגבניות חמוץ-מתוק ומנחם

פעם, כשהיינו מתכנסים כל המשפחה בשישי בצהריים, סבתא שלי הייתה מכינה מגש ענק של קציצות ברוטב. הריח של הרוטב החמוץ-מתוק ...

פשטידת דלעת

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת דלעת בתנור עם בצל מטוגן וגבינה קשה – פשוטה וטעימה במיוחד

פשטידת דלעת תמיד מזכירה לי את שבתות הסתיו אצל ההורים שלי – הריח של הדלעת המתוקה שנאפתה בתנור התערבב עם ...