הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

קציצות בטטה אפויות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בטטה אפויות רכות וקריספיות עם כמון ופטרוזיליה

כשאני חושבת על קציצות בטטה, אני נזכרת באמא שלי שהייתה מכינה אותן במיוחד בחורף – כשהמטבח מתמלא בריחות מתקתקים של ...

פנקייק בננה טבעוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

10 מנות

פנקייק בננה טבעוני בטיגון קל – רך, נימוח ופשוט להכנה

כשהילדים היו קטנים, היינו קמים בבוקר שבת לריח נעים של קפה, מוקפים בשקט הנדיר של הסופ"ש. אני זוכרת איך הייתי ...

ניוקי כשר לפסח

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

ניוקי כשר לפסח מבושל עם תפוחי אדמה וקמח תפוחי אדמה במרקם רך ונמס בפה

בפסח, כשהבית שקט מהלחם והחמץ, המטבח מקבל ניחוח נוסטלגי במיוחד. אני נזכרת איך אמא שלי הייתה עומדת שעות ליד הסיר, ...

מתכון טבעוני לשבת

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון טבעוני לשבת בסיר חמין עם ירקות שורש וקטניות על אש קטנה

בכל שישי בצהריים, כשהשמש מתחילה להשתפל לאיטה והניחוחות מתחילים לעטוף את המטבח, אני אוהבת להתמסר למתכונים שמרגישים כמו חיבוק. אחד ...

פשטידת תרד טבעונית

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת תרד טבעונית בתנור עם טופו ושמרי בירה

את הפשטידה הזו אני מכינה מאז שהבת שלי ביקשה תפריט טבעוני לראש השנה. חיפשתי משהו שירגיש ביתי, מזין ומחבק – ...

כדורי אורז

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי אורז בתנור או בטיגון עם גבינות ופטרוזיליה – מתכון פשוט ומנחם

כדורי אורז לקח לי זמן לאהוב. בבית של אמא שלי הם תמיד היו מוגשים יום אחרי חג, כשהיה נשאר אורז ...

כרובית בטחינה קרוטית

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

4 מנות

כרובית בטחינה קרוטית בתנור עם רוטב חמצמץ וקרמלי

יש לי חולשה אמיתית לכרובית. כל צורת הכנה שלה מחזירה אותי לרגעים פשוטים עם אמא שלי במטבח, כשהייתי עומדת על ...

חריימה טבעוני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

חריימה טבעוני עם טופו ברוטב עגבניות חריף ומחמם

אני זוכרת את ריח הדגים המתבשלים ברוטב עגבניות חריף, כמו שהיה מתבשל על הגז אצל אבא שלי כל ערב שבת. ...

מתכון לארוחת שישי

זמן הכנה:

45-55 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון לארוחת שישי עם עוף ברוטב, קציצות רכות ואורז בסמטי

יש מתכונים שמלווים אותי מהילדות, כאלה שברגע שהם מתבשלים – כל הבית מתמלא בריח שמושך ישר למטבח. ארוחת שישי אצלנו ...

קציצות אורז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות אורז מטוגנות עם בצל ופטרוזיליה – קריספיות מבחוץ ונימוחות מבפנים

את הקציצות האלה אמא שלי הייתה מכינה פעם בשבוע, במיוחד כשהיה נשאר אורז לבן מהצהריים. ריח הטיגון עם הבצל המטוגן ...

לביבות פירה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות פירה בטיגון עם גבינה נימוחות ופריכות

יש משהו בלביבות פירה שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי, עם הריח הנפלא שעלה מהמחבת והחמימות שהתפשטה בבית. היינו ...

קיש טבעוני מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קיש טבעוני בתנור עם ירקות וטופו בטעמים עמוקים ובצק קריספי

יש ערבים כאלה, שבא לי להגיש לשולחן דבר מה יפה, ריחני, ומנחם – בלי בשר, בלי גבינות. בדיוק אז אני ...

גונדי טבעוני

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גונדי טבעוני בציר ירקות עדין וריחני – רך, עשיר ומפנק

המתכון הזה מחזיר אותי לשבתות אצל הדודים בטהרן. תמיד היו מגישים מרק צח עם קציצות גונדי נימוחות והניחוח היה ממלא ...

קרפ כוסמת ירוקה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

10 מנות

קרפ כוסמת ירוקה בטיגון עם טעם אגוזי עדין ומרקם רך ואוורירי

כשהיינו קטנים, אמא שלי הייתה מכינה לנו קרפים בסופי שבוע. אבל הסוד של סבתא שלי היה אחר לגמרי – היא ...

קציצות כוסמת ירוקה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות כוסמת ירוקה בטיגון קל עם ירקות ותיבול מחמם

כשעוד הייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה קציצות כוסמת ירוקה בכל פעם שהיינו מגיעים אליה אחרי בית הספר. היה לה ...

המבורגר פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר פטריות בטיגון קל עם אגוזי מלך וטעם נמס בפה

כשהילדים שלי היו קטנים, היינו עושים ערב המבורגרים פעם בשבוע. אבל לא תמיד רציתי להעמיס בשר, אז ניסיתי להכין גרסה ...

תבשיל גרגירי חומוס מרוקאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל גרגירי חומוס מרוקאי על הכיריים עם כמון, שום ולימון

המתכון הזה מחזיר אותי לשישי בצהריים, כשסבתא שלי הייתה עומדת במטבח הקטן שלה, עם הניחוח הריחני של תבשיל גרגירי החומוס ...

פשטידת בטטה טבעונית

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בטטה טבעונית בתנור עם מרקם נימוח וטעם מחמם

אחת ההזכרות הכי חמות שיש לי מהמטבח של סבתא, זה הריח המתוק-מלוח של פשטידה שהייתה נכנסת לתנור בשבת בצהריים. היא ...