הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

הכנת פלאפל ביתי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

פלאפל ביתי בטיגון עמוק – זהוב, רך וארומטי עם עשבי תיבול

פלאפל תמיד מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה משרה את החומוס לילה שלם בקערה גדולה, והמטבח היה ...

מתכון קארי ירוק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

קארי ירוק בתבשיל קרם קוקוס עם עוף וירקות בטעמים תאילנדיים מפנקים

בחורף אחד, כשהגשם טפטף בחלון והבית היה מלא בניחוח של תבלינים חמים, הכנתי בפעם הראשונה קארי ירוק מהמטבח התאילנדי. האמת? ...

חציל בטחינה מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

חציל בטחינה על האש עם טחינה ביתית, פטרוזיליה ושמן זית

כשאמא שלי הייתה מכינה חציל על האש, כל הבית היה מתמלא בריח קלוי כזה, עמוק ומנחם, שמיד היה מזכיר את ...

פסטה בלי שמנת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה בלי שמנת עם עגבניות ובזיליקום ברוטב קרמי ומפנק

פסטה בלי שמנת מיד מחזירה אותי לשבתות אצל אמא שלי. היא לא אהבה להשתמש בשמנת, אבל ידעה להכין פסטה קרמית ...

חמין פסטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חמין פסטה בתנור עם בשר כתף, חומוס וביצים קשות – תבשיל מנחם מושלם לשבת

החמין הזה נולד מחדר אוכל משפחתי בשבת גשומה במיוחד. היינו עייפים מהשבוע, אבל הנפש ביקשה אוכל מנחם, כזה שמביא את ...

לביבות תרד טבעוניות

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות תרד טבעוניות בטיגון או בתנור עם בצל מטוגן ותיבול עדין

אצלי במטבח תמיד היו ריחות של בישולים חמים מהבוקר. סבתא שלי אהבה להכין לביבות מכל ירק שהיה בבית – קישואים, ...

דייסת שיבולת שועל לתינוקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

דייסת שיבולת שועל לתינוקות עם קינמון ובננה, קלה להכנה ומחממת לב

אני זוכרת איך בכל פעם שנולד תינוק חדש במשפחה, המטבח שלי היה מתמלא בניחוחות רכים של חלב חם ודייסת שיבולת ...

כדורי גבינה מתכון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי גבינה קלים להכנה עם וניל וקוקוס בטעם רך ונמס בפה

אצלנו בבית, כדורי גבינה היו קינוח של אמצע שבוע – פשוט, מהיר ונמס בפה. אני זוכרת איך אימי הייתה מערבבת ...

קציצות בחלב קוקוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בחלב קוקוס עם גזר וקארי ברוטב עשיר וניחוח משכר

כשהילדים שלי היו קטנים, תמיד חיפשתי דרכים לגוון את הקציצות של יום חמישי בערב. יום חמישי זה יום שבו הבית ...

ריזוטו ירוק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

ריזוטו ירוק עם פול, בזיליקום ופטרוזיליה בבישול איטי למרקם שמנתי ומרענן

כל פעם שאני מכינה ריזוטו ירוק, הריח שמתפשט מהסיר מחזיר אותי לימי האביב בבית אמי. היו לה גינות תבלין קטנות ...

מפרום צמחוני

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מפרום צמחוני עם מילוי עדשים כתומות ברוטב עגבניות עשיר

מפרום הוא אחד המאכלים שהכי מזכירים לי שבתות וחגים בבית של סבתא. זה היה הניחוח שהציף את המטבח ביום שישי, ...

ארוחות בוקר ללא גלוטן

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

ארוחות בוקר ללא גלוטן – מתכון קל לפנקייקים רכים וטעימים

כשגדלתי, ארוחות הבוקר בבית היו הרגעים הכי חמימים של היום. אמא שלי תמיד הקפידה להכין מאפים טריים, פנקייקים רכים או ...

פשטידות קלות להכנה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידות קלות להכנה עם גבינות וירקות בתנור

פשטידות תמיד מזכירות לי את המטבח של אמא שלי, במיוחד בערבי שישי כשהבית היה מתמלא בריחות חמימים ומנחמים. היינו מתאספים ...

קציצות פרסה טורקיות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות פרסה טורקיות – מתכון ביתי עם בשר ועשבי תיבול בטיגון או אפייה

אי אפשר לדבר על קציצות פרסה בלי להרגיש את הריח שעולה מהמטבח של סבתא. כל חג, כשהיינו מתאספים סביב השולחן, ...

להכין שעועית ירוקה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום, פפריקה ומיץ לימון

השעועית הירוקה תמיד מזכירה לי את ימי הילדות שלי, כשהמטבח היה מתמלא בריח שום ופפריקה מתקתקה. סבתא שלי הייתה מבשלת ...

חטיף תפוחים מיובשים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

5 מנות

חטיף תפוחים מיובשים בתנור – מתוק, פריך ונמס בפה

כשהייתי ילדה, סבתא שלי תמיד הכינה לנו חטיפים טבעיים תוצרת בית. אחד הזיכרונות החזקים ביותר שלי הוא ריח התפוחים המיובשים ...

מתכון לעלי סלק

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

עלי סלק מוקפצים עם שום, לימון ושומשום – תוספת קלה וטעימה

עלי סלק תמיד מזכירים לי את סבתי, שהייתה מגדלת סלק בגינתה הקטנה ונהנית להכין מהם מאכלים ביתיים, פשוטים וטעימים. כל ...

אליו אוליו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

אליו אוליו – פסטה קלאסית עם שום, שמן זית ופתיתי צ'ילי

אם יש מתכון שתמיד מחזיר אותי לימי שישי אחרי בית הספר, זה אליו אוליו. פסטה פשוטה, אבל עם כל כך ...