הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ברוטב עגבניות מרוקאי על הכיריים עם כמון ופטרוזיליה

אחד הזיכרונות החמים מהמטבח של אמא זה הריח המתוק-חרפרף של העגבניות והתבלינים שממלא את הבית כשהיא הייתה מכינה קציצות מרוקאיות. ...

לביבות קוטג

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות קוטג' בטיגון עדין – רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ

אצלנו בבית, לביבות קוטג' הן מסוג המאכלים האלה שמריחים אותם עוד לפני שנכנסים למטבח. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה ...

כריך שקשוקה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

כריך שקשוקה במחבת עם עגבניות, ביצים ותיבול מסורתי

יש ימים כאלה שאני חוזרת עם הלשון בחוץ, ורק רוצה משהו מנחם, חם, מחמם את הלב, אבל בלי להסתבך יותר ...

לביבות סלק טבעוניות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות סלק טבעוניות בטיגון קל – פריכות מבחוץ ורכות מבפנים עם ניחוח שום ועשבי תיבול

כל פעם שאני מכינה את הלביבות סלק האלה, אני חוזרת ברוחי לשולחן השבת אצל סבתא, כשצלחת קטנה עם לביבות ורודות ...

מתכון ללביבות ירק

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות ירק בטיגון עם גזר, קישוא ופטרוזיליה – נימוחות וטעימות במיוחד

המתכון הזה מחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי לקראת חנוכה. הריח של הבצל המטוגן עם הפטרוזיליה היה ממלא את ...

הכנת חמין

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

8 מנות

חמין ביתי בתנור עם בשר וגריסים בטעמים עמוקים

אני זוכרת את חורפי השבת בבית אמא — הריח של החמין היה ממלא את כל המטבח והולך אחרינו עד השמיכות ...

מתכון למוסקה עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

מוסקה עם תפוחי אדמה בתנור ברוטב עגבניות עשיר וקינמון

לפני הרבה שנים, בשישי אחר הצהריים, הייתי עומדת ליד אמא במטבח, עוזרת לה לקלף תפוחי אדמה ולסדר שכבות יפה. מוסקה ...

מתכון שעועית צהובה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שעועית צהובה בבישול איטי עם רסק עגבניות ותבלינים מנחמים

לפני לא מעט שנים, כשהילדים עוד היו קטנים, הייתי מכינה סיר גדול של שעועית צהובה כל יום חמישי לקראת כניסת ...

פסטה בולבולים

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

פסטה בולבולים ברוטב עגבניות ביתי עם ירקות מגוררים

שבת אחת, לפני שנים, כשהילדים עוד היו קטנים ורצו “משהו טעים אבל שונה” — הכנתי להם פסטה בולבולים בפעם הראשונה. ...

פסטה קרם קוקוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה עם קרם קוקוס ברוטב שום ובצל מטוגן

יש מתכונים שמחזירים אותי מיד לילדים שלי קטנים, יושבים במטבח עם כפיות, מחכים בציפייה שאוציא את הסיר מהכירה. פסטה עם ...

לביבות כרישה ותפוח אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

לביבות כרישה ותפוח אדמה בטיגון קל עם שוליים קריספיים ופנים רך ונימוח

זיכרון חורפי מתוק שלי הוא שולחן קטן בעזרת המטבח, עם צלחת גדולה עמוסת לביבות כרישה ותפוח אדמה, שהיינו טורפים חמות-חמות ...

פסטה אפונה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה אפונה ברוטב שמנת ופרמזן עם שום ובצל – מתכון פשוט ומנחם

כשאמא שלי הייתה מכינה את הפסטה הזו בשבת בצהריים, כל אחד מאיתנו היה מתגנב למטבח לטעום ישר מהסיר. יש במנה ...

פלפל שושקה ממולא

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלפל שושקה ממולא בתנור עם בשר ואורז ברוטב עגבניות עשיר

בכל שבת, כשאמא שלי הייתה פותחת את התנור והניחוח של פלפל שושקה ממולא היה מתפשט בכל הבית, היינו רצים למטבח ...

מתכון שעועית אדומה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית אדומה בבישול ארוך עם רוטב עגבניות עשיר ותיבול מסורתי

יש בימים גשומים משהו שמחזיר אותי מיד לסירי הברזל הגדולים של סבתא שלי, שעלו על הפתילייה והתמלאו בשעועית ריחנית שמבעבעת ...

מחית תפוחים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מחית תפוחים על הכיריים עם קינמון וסוכר חום בטעם מתוק ומנחם

יש ריחות שפשוט לא שוכחים. כזה הוא הריח של מחית תפוחים חמה שמתבשלת לאט על הכיריים – מתוק, רך, מנחם, ...

מתכון לפשטידת ברוקולי פרווה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידת ברוקולי פרווה בתנור עם בצל מטוגן וניחוח כורכום

אני זוכרת איך בכל שבת בבוקר הבית היה מתמלא בריח של פשטידה בתנור. אמא שלי תמיד אהבה להכין פשטידות פשוטות ...

פשטידת בצל טבעונית

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בצל טבעונית בתנור עם קמח חומוס וטעמים נוסטלגיים

פשטידת בצל תמיד מזכירה לי את ארוחות הערב של שבת, כשהיינו יושבים סביב השולחן וכולם היו מבקשים תוספת. הריח של ...

פטריות פורטבלו מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פטריות פורטובלו בתנור עם מילוי גבינות ופירורי לחם

פטריות פורטובלו תמיד החזירו אותי לשבתות אצל אימי, כשעל השולחן עמד מגש חום מהתנור, והריח המשגע התפשט בכל הבית. הפטרייה ...