הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פטריות מוקרמות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פטריות מוקרמות בתנור עם שמנת, שום וגבינות עשירות

אצלנו בבית, פטריות מוקרמות תמיד סימלו מנה חגיגית—כזו ששומרים לשבת או לארוחה משפחתית חורפית. אני זוכרת את עצמי יושבת ליד ...

שניצל טופו מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

שניצל טופו בטיגון או באפייה – קריספי, רך וטעים במיוחד

אני זוכרת שפעם ראשונה שהכנתי שניצל טופו הייתה כשאחד הילדים החליט לנסות תפריט צמחוני. בהתחלה קצת חששתי, אבל מהרגע שטעמנו ...

כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא צמחוני בבישול ארוך עם רוטב לימון רענן ומנחם

אצלנו בבית, כרוב ממולא היה מנת דגל לארוחות חג. אמא שלי הייתה יושבת בערב, פותחת בעדינות את עלי הכרוב, וממלאת ...

ממליגה הוראות הכנה

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

ממליגה עם חמאה, גבינה ושמנת בטעם רך ומנחם

אצלנו בבית, ממליגה תמיד הייתה המאכל שמביא נחמה. אמא שלי הייתה מכינה סיר גדול בכל חורף, ואנחנו היינו יושבים יחד ...

עדשים כתומות מתכון קל

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

עדשים כתומות בבישול על הכיריים עם שום, כמון ובצל מטוגן – מתכון קל ומנחם

כשהיינו קטנים, אמא שלי הייתה מכינה לנו סיר גדול של עדשים כתומות, במיוחד בחורף. הזיכרון של הריח שהתפשט בבית עם ...

זעלוק חצילים

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

זעלוק חצילים על הגריל עם פלפל חריף ותיבול לימוני מפנק

פעם, כשסבתא שלי הייתה קולה את החצילים על הלהבה, הריח היה מתפשט בכל הבית. היינו מסתובבות סביבה במטבח הקטן, מחכות ...

חומוס עדשים כתומות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

חומוס עדשים כתומות בבישול איטי עם טעמים עמוקים ומרקם קטיפתי

בחורף אחד, כשעוד היו לי ילדים קטנים שרצו משהו חם ומתוק בשבת בצהריים, חיפשתי דרך לשלב בין הקטיפתיות של מרק ...

מתכון ירקות מוקפצים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

ירקות מוקפצים עם סויה וג'ינג'ר בטעמים אסייתיים קל להכנה

יש משהו ממכר בריח של ירקות מוקפצים מסתובבים במחבת חמה. זה מחזיר אותי לערבים בבית אמא שלי, כשהיו נשארים כל ...

פשטידת בצל ללא קמח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בצל ללא קמח בתנור – רכה, נימוחה ומלאת טעם

הפשטידה הזו מחזירה אותי שנים אחורה, למטבח הקטן של אמא שלי בימי החורף. הריח של הבצל המטוגן היה ממלא את ...

קציצות תפוחי אדמה מטוגנות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות תפוחי אדמה מטוגנות עם בצל ותיבול מסורתי – קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים

המתכון הזה חוזר איתי לזמנים בהם היינו יושבים סביב שולחן בימי שישי בצהריים, לפני ההכנות לשבת. סבתא שלי הייתה מכינה ...

לביבות תפוחי אדמה וגבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות תפוחי אדמה וגבינה בטיגון – קראנצ'יות מבחוץ ורכות מבפנים

לביבות תפוחי אדמה וגבינה מזכירות לי חורפים בבית של אמא שלי, כשהיינו מתכנסים כולנו סביב השולחן הגדול, וריח מטוגן נעים ...

עליי גפן ממולאים

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

עלי גפן ממולאים בבישול איטי עם מילוי אורז ועשבי תיבול בטעם חמצמץ ומרקם רך

כל פעם שאני מכינה עלי גפן ממולאים, אני חוזרת לרגעים הקטנים של ילדותי. זוכרת איך היינו יושבים סביב השולחן אצל ...

טופו עם חמאת בוטנים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טופו עם חמאת בוטנים ברוטב עשיר וטעים במיוחד בטיגון במחבת

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את המנה הזו – טופו עם חמאת בוטנים – זה היה כשאחד הילדים חזר ...

מתכון לקציצות טופו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טופו בטיגון או אפייה עם ירקות ותיבול עדין

אני זוכרת איך בפעם הראשונה הכנתי קציצות טופו לבני המשפחה – זה היה אחרי יום שוק מלא צבעים, כשמצאתי טופו ...

קציצות ואפונה ברוטב אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ואפונה ברוטב אדום על האש ברוטב עשיר ומנחם

המתכון הזה של קציצות ואפונה ברוטב אדום מחזיר אותי ישר למטבח של אימא שלי, ביום חורפי, כשהגשם מתופף על החלון ...

מתכון לזניה חצילים

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה חצילים בתנור עם רוטב עגבניות עשיר וגבינות נימוחות

הלזניה הזו תמיד מזכירה לי את שבתות הקיץ בבית של אמא, כשהיה חם מדי בשביל להדליק תנור, אבל אי אפשר ...

מוקפץ עם קרם קוקוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מוקפץ עם קרם קוקוס בווק עם ירקות ועוף ברוטב אסייתי קרמי ומנחם

יש הרבה מתכונים שאספתי עם השנים, אבל למוקפץ הזה עם קרם קוקוס יש מקום חם במיוחד בלב שלי. כשהילדים היו ...

נודלס לבבות דקל מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

3 מנות

נודלס לבבות דקל עם תיבול אסייתי רענן וקלי הכנה

לפעמים אני אוהבת לגלות מרכיבים חדשים ולהמציא מהם מנה שנוגעת בזיכרונות הכי נעימים שלי מהמטבח של סבתא. ככה התחיל סיפור ...