הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

נזיד עדשים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

נזיד עדשים בסיר עם ירקות שורש ותיבול עשיר

בכל חורף, כשהרוח נושבת והגשם מטפטף על החלון, אני חוזרת למתכון הנוסטלגי הזה של נזיד עדשים. זה מתכון שלמדתי מסבתא ...

טופו ברוקולי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

טופו ברוקולי עם שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה בטעם ביתי ומנחם

כשהילדים היו קטנים ואכלנו הרבה בבית, הייתי מחפשת דרכים להכין מנות בריאות ומזינות שבאמת יתחסלו מהצלחת. אחת ההברקות שיצאו מהניסיונות ...

מאפינס ירקות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס ירקות בתנור עם גבינה צהובה וקישוא, אווריריים וטעימים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם בריח של מאפינס ירקות שיוצאים מהתנור. נזכרת איך היינו חוזרים מהגן או מבית הספר, והמטבח ...

כרובית בנוסח הודי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

כרובית בנוסח הודי בתנור עם תבלינים ארומטיים ורוטב עגבניות מנחם

את המתכון הזה לכרובית בנוסח הודי אני מבשלת כבר שנים. כל פעם שהמטבח שלי מתמלא בריח התבלינים, אני מיד חוזרת ...

תבשיל עדשים וירקות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל עדשים וירקות על אש קטנה מנחם ומחמם לב

כל פעם שאני מכינה תבשיל עדשים וירקות, אני מיד מריחה את הריחות הביתיים מהמטבח של אמא שלי. זה מתכון מנחם, ...

מתכון כדורי תמרים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי תמרים עם אגוזי מלך ושקדים בקקאו טבעי – מתכון קל להכנה ומפנק

כל פעם שאני מכינה כדורי תמרים, אני חוזרת לרגעים קסומים במטבח של אמא שלי. היא הייתה מערבבת בידיים חמות עיסה ...

חמין צמחוני מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

חמין צמחוני מסורתי עם גרגירי חומוס וגריסי פנינה בטעמים עשירים ומנחמים

אין כמו ריח של חמין שמתבשל בשקט בפינה של המטבח, ממלא את הבית בניחוחות מחממים ומזמינים. אני זוכרת איך כילדה ...

קציצות עם בצל

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

קציצות עם בצל בטיגון עם טעם מושלם ומרקם נימוח

כשאמא שלי הייתה מטגנת קציצות עם בצל במטבח, כבר מהבוקר כל הבית היה מתמלא בריחות מנחמים של בצל מטוגן, תבלינים ...

בורגול עם עדשים כתומות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בורגול עם עדשים כתומות בתבשיל ביתי מנחם ופשוט להכנה

כשאני חושבת על בורגול עם עדשים כתומות, תמיד עולה לי זיכרון מבישולים עם אמא בשישי בצהריים. הבית היה מתמלא בריח ...

קציצות פטריות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות פטריות בטיגון עם טעם עמוק ומרקם רך

אני זוכרת שכשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה קציצות פטריות בכל פעם שרצתה לפנק אותנו במשהו קצת שונה. הריח הנפלא ...

ניוקי עם פטריות

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

5 מנות

ניוקי עם פטריות ברוטב שמנת עשיר ומנחם

כשגדלתי, ניוקי נחשב אצלנו בבית למעדן של ממש. אמא שלי הייתה מכינה אותם ביד כל כך מיומנת, ואני הייתי עומדת ...

חלה טבעונית כוסמין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חלה טבעונית מכוסמין לבן אוורירית ונמסה בפה

בכל שישי בצהריים היה מתמלא הבית של אמא שלי בריח משגע של חלות טריות, ריח מהמטבח של פעם שפשוט מחמם ...

כדורי תמרים וטחינה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

20 מנות

כדורי תמרים וטחינה ללא אפייה עם קינמון ושקדים טחונים

כשאמא שלי הייתה מכינה כדורי תמרים וטחינה לקפה של יום שישי, כל המטבח היה מתמלא בריח עמוק ומתוק של תמרים ...

קמח שיבולת שועל ללא גלוטן

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

4 מנות

קמח שיבולת שועל ללא גלוטן בבלנדר ביתי עם מרקם אגוזי מושלם

פעם, כשהילדים היו קטנים, ניסינו לעבור לתזונה בריאה יותר בבית, בלי לפגוע בטעם ובתחושה של עוגת בית אמיתית. אז מצאתי ...

ניוקי דל פחמימה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

ניוקי דל פחמימה עם גבינות ורוטב שמנת עדין

אני זוכרת את הפעם הראשונה שניסיתי להכין ניוקי בבית – אמא שלי נתנה לי בידיים רוטטות את מועך התפוחי אדמה ...

קציצות ברוקולי אפויות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות ברוקולי אפויות עם גבינת פרמזן וקראסט פריך

כשאני חושבת על ברוקולי, אני חוזרת מיד לשישי בצהריים אצל אימי. היא הייתה סוחטת ממנו כל גרם של טעם – ...

מתכון דלעת יפנית

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון דלעת יפנית עם בצל מטוגן ותיבול חמים על הגז

כל שנה כשהסתיו מגיע, אני קונה דלעת יפנית אחת לפחות ושמה במטבח, רק להסתכל עליה. הצבע הכתום העמוק, הצורה העגלגלה, ...

פאי רועים צמחוני

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

פאי רועים צמחוני בתנור עם עדשים וירקות שורש בפירה נימוח ומפנק

זוכרים את הימים שהיינו חוזרים הביתה אחרי הלימודים, מורידים את הילקוט ליד הדלת, והריח מהמטבח כבר היה מספר את הסיפור? ...