הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פסטה אספרגוס

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה אספרגוס עם שמנת, שום ולימון ברוטב עדין וקרמי

כשאספרגוס טרי היה מופיע בשוק, סבתא שלי הייתה תופסת לי את היד ואומרת — זה בשביל הפסטה הירוקה שלנו. זיכרון ...

מג׳דרה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מג'דרה עם עדשים שחורות ובצל מטוגן – מתכון פשוט ומתובל במרקם מנחם

בחורפים של ילדותי, כשהגשם טפטף על החלונות והריחות עלו מהמטבח, ידעתי שאמא מכינה מג'דרה. היא הייתה עומדת ליד הסיר הגדול, ...

פלפל ממולא 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פלפל ממולא ברוטב עגבניות, קל להכנה וטעים במיוחד

אצלנו בבית, פלפלים ממולאים תמיד סימלו יום חג. הריח מהמטבח כשהשום פוגש את האורז והעשבים היה מתפשט בכל הבית ומושך ...

טופו פיקנטי

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

טופו פיקנטי בטיגון עם רוטב סויה, ג'ינג'ר וצ'ילי

פעם, כשאחד הילדים חזר מהודו עם עיניים נוצצות מהתבלינים והטעמים שחווה שם, הוא ביקש שאכין לו משהו "צמחוני, אבל עם ...

עדשים צהובות מתכון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

עדשים צהובות בסיר על הגז עם תבלינים, מרק חורפי עשיר וטעם ביתי

אצלנו בבית, סיר של עדשים צהובות היה חלק בלתי נפרד מימי החורף. אמא שלי הייתה שמה סיר גדול על הגז, ...

דלעת ערמונים ממולאת

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דלעת ערמונים ממולאת בתנור עם אורז, אגוזים וחמוציות

אני זוכרת את הפעם הראשונה שגיליתי את דלעת הערמונים בשוק – היא הייתה קטנה, עגלגלה וכמו לקוחה מתוך ציור של ...

צאי מסאלה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

צאי מסאלה עם ג'ינג'ר, קינמון והל בבישול עדין – משקה ריחני ופשוט להכנה

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי צאי מסאלה – זה היה אצל שכנה הודית שהזמינה אותי לכוס תה בערב חורפי. ...

ארוחת צהריים מהירה ללא בשר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

תבשיל פטריות ועדשים עם אורז בסיר אחד – ביתי, צמחוני וקל להכנה

יש ימים כאלה, שהבטן קופצת מרעב בדיוק כשחוזרים הביתה, ורוצים משהו מהיר, מחמם את הלב, בלי בשר ובלי בלאגן. בדיוק ...

פשטידת כרוב

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת כרוב בתנור עם גבינה ובצל – מתכון קל, ביתי ומנחם

לפשטידת כרוב תמיד היה מקום מיוחד במטבח שלנו. כשהייתי ילדה קטנה, סבתא שלי הייתה קוצצת כרוב דק-דק בידיים מיומנות. אני ...

מתכון עם קוטג

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה עם קוטג' בתנור עם גבינה צהובה ועירית נימוח ומנחם

כל שבוע, רגע לפני ששבת נכנסת, אני מכינה תבנית של מאפה עם קוטג’. זה מתכון משפחתי שעובר אצלנו כבר דור ...

קציצות בקר כרובית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם כרובית בטיגון ובישול איטי – תבשיל ביתי מנחם וטעים במיוחד

אחת המנות הכי נוסטלגיות מהמטבח של אמא שלי הייתה קציצות בקר עם כרובית. בימים קרים במיוחד, כשהריח של טיגון קל ...

אורז גונדי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אורז גונדי עם כדורי עוף רכים בתיבול עשיר

פעם, כשהיינו מתאספים לשבת אצל אמא שלי, הריח של הגונדי היה ממלא את הבית עוד לפני שנכנסים מהדלת. היא הייתה ...

פלפל ירוק חריף מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פלפל ירוק חריף כבוש בחומץ עם שום וזרעי כוסברה – מתכון טעים במיוחד

הפלפלים החריפים תמיד מזכירים לי את סבא שלי. כשהיינו יושבים יחד לשולחן שבת, הוא היה פותח צנצנת מפולפלת בעבודת יד, ...

מתכון פשטידת בטטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בטטה בתנור עם גבינה צהובה ובצל מטוגן – מתכון ביתי וטעים במיוחד

פשטידת בטטה תמיד מזכירה לי את סופי השבוע בבית הורי, כשאמא הייתה מכינה אותה במיוחד לארוחת שישי. הריח המתוק-מלוח היה ...

מתכון ללוביה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

לוביה בבישול איטי עם עגבניות ושום ברוטב עשיר ומחמם

זה לא באמת חג אצלנו בלי סיר מהביל של לוביה על הגז. הריח שממלא את הבית בכל פעם שאני מכינה ...

טופו שווארמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טופו שווארמה במחבת עם תיבול מסורתי ועשיר בטעמים

לפני כמה שנים, כשאחת מבנות המשפחה שלי התחילה לאכול טבעוני, חיפשתי איך אפשר להכין מנות שאהובות על כולם – בלי ...

רטטוי מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רטטוי בתנור עם ירקות קלויים ורוטב עגבניות עשיר

כשהיינו ילדים, סיר רטטוי היה מתבשל לאט במטבח של אמא שלי, במיוחד בשבתות חורפיות. הריח שהתפשט בכל הבית היה פשוט ...

מנגולד ממולא צמחוני

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

מנגולד ממולא צמחוני בבישול איטי עם אורז ועדשים וטעם מסורתי

המנה הזו מחזירה אותי ישר לשבתות בילדות, כשאמא הייתה מבשלת קדרה מהבילה של עלי מנגולד ירוקים, ריחנים, עטופים בתערובת מתובלת ...