העוף של גילה

המתכונים שכל המשפחה אוהבת – מחזה עוף עסיסי ועד שניצל פריך כמו שצריך. גיליתי בשבילכם את כל הטריקים להכנת עוף רך וטעים שתמיד מצליח.

פרגיות ברוטב עגבניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פרגיות ברוטב עגבניות בתבשיל בייתי עשיר ומחמם

מי שמכיר את המטבח שלי יודע שאין כמו ניחוח של תבשיל פרגיות בייתי שמבעבע על הכיריים, וממלא את כל הבית ...

עוף מעושן

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עוף מעושן בתנור עם פפריקה מעושנת, בצל ושום – עסיסי, רך ומחמם לב

העוף המעושן הוא בדיוק מסוג המנות שמזכירות לי חורפים בבית של אמא, כשהריח המיוחד מתפשט בכל הבית וכולם מתאספים בסבלנות ...

מתכון לקציצות עוף ברוטב צהוב

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קציצות עוף ברוטב צהוב עם גזר וכורכום מבושלות ברוטב עשיר ומנחם

יש בימי שישי בבית ריח מיוחד, ריח של תבלינים ומרק עוף שמחמם את הלב. בתור ילדה, הייתי מתגנבת למטבח רק ...

פילו ממולא פרגיות

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

פילו ממולא פרגיות בתנור עם בצל וצנוברים, פריך ומנחם

אני זוכרת איך בכל חג או שבת חגיגית, הניחוח של בצק פריך ממולא בשר ריחני היה ממלא את הבית. את ...

פטיש לשניצל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פטיש לשניצל להכנת שניצל דק, רך ופריך כמו של סבתא בטיגון עמוק

כל פעם שאני עומדת להכין שניצל, אני נזכרת ברגעים היפים במטבח עם אמא בערבי שישי. היינו יושבות יחד, היא הייתה ...

רולדת הודו

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

רולדת הודו בתנור עם תרד, אגוזי מלך ופיסטוקים עסיסית ורכה

רולדת הודו היא אחד המאכלים שתמיד מחזירים אותי לחגים ולמפגשים משפחתיים מסביב לשולחן. אני זוכרת את הריח המשגע שהתפשט במטבח ...

מתכון לחזה עוף דיאטטי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

חזה עוף דיאטטי במחבת עם עשבי תיבול ושום נימוח קל ומהיר

אחת המנות הכי אהובות בבית שלי היא חזה עוף דיאטטי, כזה שמכינים במהירות – וטעמו מופלא, כמו של סבתא בימי ...

קציצות עוף עם קישואים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות עוף עם קישואים ברוטב עגבניות נימוחות וממלאות בטעם ביתי

יש מתכונים שמיד מחזירים אותי אל המטבח של ילדותי, עם הסירים המבעבעים והריח המדהים של מאכל ביתי מחמם לב. קציצות ...

עוף שלם ממולא באורז

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

עוף שלם ממולא באורז בתנור עם צנוברים, חמוציות ושקדים לעור פריך וטעם ביתי מושלם

המתכון הזה של עוף שלם ממולא באורז החזיר אותי ישר לריחות של ימי שישי בילדות. כל בישול כזה מזכיר לי ...

מתכון כנפיים בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כנפיים בתנור במרינדה של דבש וסויה קראנצ’יות מבחוץ ורכות מבפנים

אין כמו הריח שממלא את הבית כשמכינים כנפיים בתנור – ריח מחמם את הלב ומזכיר לי שבתות אצל אמא במטבח. ...

קציצות עוף אפויות קלוריות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עוף אפויות בתנור קלות וטעימות במיוחד

הקציצות האלו הן זיכרון טעים וישן מהבית של ההורים שלי. פעם היינו מתאספים בערב, הריחות של קציצות עוף מנחמות התפזרו ...

קציצות עוף עם גרגירי חומוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עוף עם גרגירי חומוס בבישול איטי, רכות ועשירות בטעמים

כל פעם שאני מכינה קציצות עוף עם גרגירי חומוס, עולה בי הזיכרון של שבתות אצל ההורים, כשהמטבח התמלא בריח מחמם ...

מתכון שווארמה חזה עוף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה חזה עוף במחבת עם בצל וטחינה – מתכון ביתי פשוט וטעים במיוחד

כל פעם שחזה עוף נכנס למטבח, אני נזכרת בריח המדהים שעלה מבית אמא, כשהייתה פורסה את החזה לתוך רצועות דקיקות, ...

חזה עוף מוקפץ עם ברוקולי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

חזה עוף מוקפץ עם ברוקולי ברוטב סויה וטריאקי עם ג'ינג'ר ושומשום קלוי

אחד הרגעים האהובים עליי במטבח הוא כשהריחות הראשונים של מוקפץ חזה עוף עם ברוקולי עולים מהמחבת. יש בזה משהו שמחזיר ...

פילה עוף עם צילי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

פילה עוף בתנור עם רוטב צ'ילי מתוק, ג'ינג'ר ובצל ירוק

המתכון הזה של פילה עוף עם צ'ילי מזכיר לי ימים בחופשות הקיץ, כשכל המשפחה התכנסה סביב השולחן במרפסת. הריח של ...

כנפיים מתוקות

זמן הכנה:

5-10 דק'

כמות:

6 מנות

כנפיים מתוקות בתנור עם רוטב דביק, שומשום ובצל ירוק

יש משהו בניחוח של כנפיים מתוקות שמחזיר אותי לימים של שישי בצהריים, כשהמטבח היה מתמלא ריח מתקתק מחמם את הלב, ...

איך מכינים ביצה עלומה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

ביצה עלומה במים עם חומץ לבן ולחם קראסטי להגשה

כל פעם שאני מכינה ביצה עלומה, זה מזכיר לי את שבתות החורף בבית משפחתי. תמיד ידעתי שביצה עלומה מחכה לי ...

פרגית מרינדה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פרגית במרינדה ביתית על מחבת או בתנור עם עשבי תיבול ורוטב סויה

אין כמו להרגיש את הריח הנפלא שמתפשט במטבח כשמכינים פרגית במרינדה ביתית, כמו של פעם – כזה שמחזיר ישר לתקופה ...