העוף של גילה

המתכונים שכל המשפחה אוהבת – מחזה עוף עסיסי ועד שניצל פריך כמו שצריך. גיליתי בשבילכם את כל הטריקים להכנת עוף רך וטעים שתמיד מצליח.

מתכון נאגטס

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

נאגטס מטוגנים עם ציפוי קריספי – מתכון ביתי פשוט וטעים במיוחד

בכל פעם שהנכדים באים לביקור, הריח הראשון שמקבל אותם בדלת זה ריח של נאגטס מטוגנים עם ציפוי קריספי שמביא חיוך ...

כנף עוף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

כנף עוף בתנור עם רוטב מתקתק ופיקנטי – רכה מבפנים וקריספית מבחוץ

יש לי זיכרון ברור מערבי שישי בבית אמא — הסיר הגדול עם הכנפיים התבשל שעות על הגז, הריח מילא את ...

מתכון לנקניקיות עוף

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

נקניקיות עוף בתנור או במחבת – מתכון ביתי פשוט ומנחם

כשהילדים היו קטנים, אחד הדברים שהיו מבקשים שוב ושוב זה "נקניקיות כמו בקיוסק – אבל שלך, אמא". אז התחלתי לחפש ...

מתכון פרגיות ברוטב

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פרגיות ברוטב עשיר על אש קטנה – תבשיל מנחם וטעים במיוחד

אחד הריחות שפותחים לי את הלב הוא של פרגיות מתבשלות ברוטב עשיר על אש קטנה. אני זוכרת איך אמא שלי ...

שניצל במרינדה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל במרינדה בטיגון עמוק – רך מבפנים ופריך מבחוץ

אצלנו בבית, שניצל הוא המלך של הארוחה. אבל לא סתם שניצל – אלא כזה שיוצא רך מבפנים, פריך מבחוץ, וממש ...

מתכון דים סאם עוף

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

דים סאם עוף באידוי עם ג'ינג'ר, סויה ושמן שומשום – מתכון מנחם וטעים במיוחד

זוכרת איך בפעם הראשונה שטעמתי דים סאם, הייתה זו מסעדה קטנה בדרום תל אביב, מקום כזה שהריחות מגיעים עד הרחוב. ...

מתכון לקציצות הודו מטוגנות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות הודו מטוגנות עם בצל מטוגן ותיבול חמים נימוחות וממכרות

כשהיינו ילדים, הצהריים של יום רביעי היו מוקדשים תמיד למשהו פשוט אך מנחם. אמא הייתה מטגנת קציצות הודו עם בצל ...

עוף בצילי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

עוף בצ'ילי עם ג'ינג'ר ורוטב סויה בטיגון קל – מתכון פשוט וטעים במיוחד

אצלנו בבית, בימי שישי אחר הצהריים, כשהתבשילים כבר מתחילים לבאבע מעצמם והמטבח מתמלא ריחות, אני אוהבת לפנק במשהו קצת שונה ...

קציצות עוף ובטטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עוף ובטטה בטיגון – רכות מבפנים ופריכות מבחוץ

כשהילדים היו קטנים, הייתי מכינה קציצות עוף עם ירקות בכל יום שישי. יום אחד הוספתי בטטה מבושלת במקום תפוח אדמה ...

מתכון לבבות עוף

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

4 מנות

לבבות עוף בצירוף בצל, שום ותיבול עדין בצלייה איטית במחבת

יש ריח שאין לטעות בו – כשצולים לבבות עוף במחבת עם בצל, שום ושמץ כמון, כל הבית נעטף בניחוח חמים ...

חזה עוף בפלנצה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

חזה עוף על הפלנצה – עסיסי, מתובל וקל להכנה

אחד הרגעים הכי זכורים לי הוא כשהאורחים כבר היו בפתח הדלת, והריחות מהמטבח התחילו להתפשט לכל הבית. חזה עוף על ...

שוקיים עוף בנינגה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שוקיים עוף בנינג'ה עם דבש וצ'ילי בעשייה קריספית ועסיסית

כל פעם שהריח של עוף בתנור ממלא את הבית, אני חוזרת ישר למטבח של אמא שלי. במיוחד כשמדובר בשוקיים – ...

עוף בתנור לילדים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

עוף בתנור עם תפוחי אדמה וגזר ברוטב מתקתק מושלם לילדים

אחד הריחות הכי נוסטלגיים בבית שלנו היה של עוף בתנור ביום חמישי בערב. אמא שלי הייתה מכינה אותו עם תפוחי ...

חביתה עם טונה

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

2 מנות

חביתה עם טונה בטיגון קל עם בצל ופטרוזיליה

חביתה עם טונה היא אחת הארוחות שהכי מחזירות אותי לילדות. תמיד כשהיינו חוזרים רעבים אחרי יום ארוך, אמא שלי הייתה ...

עוף שלם בנינגה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עוף שלם בנינג'ה עם ירקות שורש ועור פריך בטעמים מנחמים

יש ריח אחד שפשוט מחזיר אותי ישר לילדות – ריח של עוף שלם שמתבשל לאט בתנור. סבתא שלי הייתה שמה ...

פרגיות בטמפורה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פרגיות בטמפורה בטיגון עמוק עם בלילה אוורירית וקראנצ' עדין

כשהילדים היו קטנים, אחד הדברים שהכי אהבו זה "שניצלונים של אמא"—אבל אני אהבתי לגוון. כך גיליתי את קסם הטמפורה. במקום ...

עוף ברוטב תפוזים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

עוף ברוטב תפוזים על הכיריים עם ג'ינג'ר ודבש בטעמים חמצמצים-מתוקים

כל פעם שאני מכינה עוף ברוטב תפוזים, אני חוזרת בזיכרון לשבתות בבית אמא. הריח החמצמץ-מתוק שמתפשט בכל המטבח, הביס הראשון ...

כנפיים ברוטב טריאקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כנפיים ברוטב טריאקי בתנור עם ג'ינג'ר ודבש – מתכון פשוט וטעים במיוחד

בכל פעם שאני מכינה כנפיים ברוטב טריאקי, אני חוזרת אחורה לשישי בערב אחד, כשהילדים היו קטנים, והיו גונבים עוד כנף ...