המגזין של גילה

יותר מסתם מתכונים – כאן תגלו את הסיפורים מאחורי המנות, טיפים והשראה למטבח הביתי. ממסורות משפחתיות ועד טרנדים קולינריים, מדור המגזין מביא לכם את כל מה שמעניין במטבח הישראלי. תמצאו כאן כתבות מרתקות על עונות השנה במטבח, סודות מהמסעדות האהובות, ראיונות עם שפים, והמלצות על כלי מטבח שכדאי להכיר.

סוגי קטניות בריאות

סוגי קטניות בריאות: הערכים התזונתיים והיתרונות لكل جسم

קטניות הן מקור נהדר לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים החיוניים לגוף. הן מסייעות לשיפור העיכול, שמירה על ...

מידות עשייה המבורגר

מידות עשייה של המבורגר: הסבר מפורט וטיפים לצלייה מושלמת

דרגת העשייה של המבורגר משפיעה על הטעם, המרקם והבטיחות של הבשר. מידות העשייה נעות בין נא לחלוטין (Rare) ...

פלפל חלפיניו

פלפל חלפיניו: טעם, חריפות ודרכים לשימוש במטבח

פלפל חלפיניו הוא אחד מהפלפלים החריפים הפופולריים ביותר בעולם. מוצאו במקסיקו, והוא מאופיין בחריפות בינונית שמוסיפה עומק וטעם ...

בשר הודו

בשר הודו: יתרונות תזונתיים, ערכים חשובים ושימושים במטבח

בשר הודו הוא אחד המקורות הבריאים והמגוונים לחלבון שמציעים תחלופה מצוינת לעוף ולבקר. בשר זה דל בשומן רווי ...

לחם מחיטה מלאה

לחם מחיטה מלאה: הערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים

לחם מחיטה מלאה הוא אחד ממקורות הפחמימות הבריאים יותר שאנחנו יכולים לשלב בתזונה שלנו. בזכות הסיבים התזונתיים, הוויטמינים ...

האם אפשר להכין עוגת שמרים מבצק חלה

האם אפשר להכין עוגת שמרים מבצק חלה? טיפים ושיקולים חשובים

האם אפשר להכין עוגת שמרים מבצק חלה? התשובה היא בהחלט כן! בצק חלה ושמרים חולקים בסיס מחומרים דומים ...

איך עושים ריבה

איך עושים ריבה: שלבים פשוטים להכנה ביתית מושלמת

הכנת ריבה היא תהליך פשוט יחסית שמטרתו לשמר פירות בצורה מתוקה וטעימה. ריבה טובה נשענת על שילוב נכון ...

חלב ערכים תזונתיים

חלב ערכים תזונתיים: יתרונות, חסרונות ומה חשוב לדעת

חלב הוא מקור תזונתי עשיר המספק לגוף חלבון, סידן וויטמינים חשובים. הוא משתלב כמעט בכל מטבח, מהפשטידות ועד ...

תבניות לסופלה

תבניות לסופלה: סוגים מומלצים וטיפים לבחירה נכונה

תבניות לסופלה הן כלי קרמיקה או מתכת ייעודיים שנועדו לקבל אפייה מוקפדת ונכונה של המאפה האוורירי הזה. שימוש ...

עלי עולש

עלי עולש: יתרונות בריאותיים ושימושים במטבח

עלי עולש, הנפוצים בשימוש במטבח הים-תיכוני והמערבי, הם ירק ירוק בעל יתרונות בריאותיים רבים וטעם ייחודי ומריר קלות. ...

איך לטגן חלומי

איך לטגן חלומי בצורה מושלמת: טיפים ושיטות מומלצות

טיגון גבינת חלומי הוא דרך פשוטה ומענגת להוציא את המיטב מהגבינה הים תיכונית הזו. חלומי נותר יציב במהלך ...

במיה

במיה: ערכים תזונתיים, יתרונות בריאותיים ושימושים במטבח

במיה היא ירק רב-תכליתי עם טקסטורה ייחודית וטעם עדין שאפשר להכין במגוון דרכים. למרות שהיא נתפסת לעיתים כמוזרה ...

מתכונים למיקרו

מתכונים למיקרו: רעיונות מהירים וטעימים לכל יום

למרות שמכשיר המיקרוגל תמיד זוכה לתדמית של "מחמם שאריות", בפועל הוא יכול להיות כלי מדהים בהכנת מנות טעימות ...

האם עוגיות לוטוס זה פרווה

האם עוגיות לוטוס זה פרווה? כל מה שחשוב לדעת

עוגיות לוטוס הן פרווה, אך חשוב לציין שייתכנו מוצרים שמכילים אותן ואינם פרווה, כמו קינוחים עם תוספות חלביות. ...

ממרח בוטנים

ממרח בוטנים: ערכים תזונתיים וטיפים לשימוש בריא

ממרח בוטנים הוא אחד המצרכים הפשוטים והאהובים במטבחים רבים בעולם. הוא עשיר בטעמים מלאים, מרקם קרמי ומגוון אפשרויות ...

חלבון בעדשים

חלבון בעדשים: ערכים תזונתיים וטיפים לשילוב בתפריט

עדשים הם מקור נהדר לחלבון מהצומח, עם כמות מרשימה של כ-9 גרם חלבון לכוס מבושלת. הם מהווים חלופה ...

איך לקלף ביצים קשות

איך לקלף ביצים קשות: שיטות קלות ויעילות

כדי לקלף ביצים קשות בקלות, יש להתחיל מבישול נכון ולשלב טכניקות שמקלות על ההפרדה בין הקליפה לחלבון. השילוב ...

קלוריות קוסקוס

כמה קלוריות יש בקוסקוס? ערכים תזונתיים חשובים

קוסקוס הוא אחד המאכלים האהובים במטבח הים-תיכוני, אך רבים תוהים כמה קלוריות מסתתרות בו ובאיזו מידה הוא מתאים ...