הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

עדשים עם אורז

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

עדשים עם אורז בסמטי בסיר מסורתי, פשוט ומושלם למשפחה

כל פעם שאני מכינה עדשים עם אורז, עולה בי ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, נוסטלגי ומסורתי, כזה שמחמם ...

פלאפל ללא גלוטן

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

פלאפל ללא גלוטן בטיגון עמוק מסורתי, קראנצ'י ונימוח

כשאני מטגנת את הכדורים הראשונים, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותי לערבים נוסטלגיים של שוק, תבלינים ומוזיקה ...

שקשוקה ביצים קשות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה ביצים קשות במחבת על אש נמוכה, רוטב נוסטלגי מלא טעם ומושלם לטבילה

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לסיר האדום שעל הכיריים, לריח מהמטבח של פעם, ולמנה שמחממת את הלב בלי הרבה חוכמות. ...

פסטה מקמח מלא

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה מקמח מלא במים רותחים ביתית ומושלמת

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי לשולחן העץ הישן, כשאני מרדדת פסטה מקמח מלא בידיים והקמח מתפזר כמו שלג. סבתא לימדה ...

מתכון לביבות ירק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון לביבות ירק בטיגון קריספיות מבחוץ ונימוחות בפנים, מושלם לצד יוגורט לימוני

כשאני שומעת את הטרטור של הפומפייה ואת הקליק של המחבת, אני מיד חוזרת לאותה שבת חורפית במטבח של סבתא. הריח ...

פילה בקר מדומה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר מדומה אפוי בתנור עם גלייז מבריק, מסורתי ומשפחתי, מושלם

כשאני מכינה פילה בקר מדומה, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר ישר לשולחנות שישי נוסטלגיים. זה מתכון משפחתי ...

רביולי ירוקים

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

רביולי ירוקים מבושלים בסיר רותח ברוטב חמאת מרווה או ברוטב פסטו, נימוחים ונמסים בפה, מתכון ביתי ומושלם

יש משהו כל כך נוסטלגי ברביולי ירוקים, שמחזיר אותי ישר לריח מהמטבח של פעם. כשהתרד פוגש את הבצק, הבית מתמלא ...

הכנת ניוקי ביתי

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

הכנת ניוקי ביתי בתנור נימוח ואוורירי

כשאני מכינה ניוקי ביתי, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם והלב מיד נרגע. אני זוכרת איך היינו מגלגלות יחד, כמו ...

שקשוקה גבינה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה גבינה על הלהבה עם מוצרלה, פטה וריקוטה מושלמת

כל פעם ששקשוקה גבינה מתבשלת אצלי על הלהבה, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם. הסיר מבעבע, העגבניות מתוקות-חמצמצות, והגבינות נמסות ...

תבשיל קארי עם אורז

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל קארי עם אורז בסיר על הכיריים, מושלם ופשוט

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי ישר לסירים המבעבעים של פעם, ריח מהמטבח של פעם שמתפזר בבית ומחמם את הלב. תבשיל ...

לזניה ריקוטה ותרד

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה ריקוטה ותרד בתנור עם בשמל מושלמת

הריח שעולה מתבנית לזניה ריקוטה ותרד תמיד מחזיר אותי למטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו אוספים עלים ירוקים טריים, ...

פילה מדומה עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פילה מדומה עם תפוחי אדמה בבישול איטי בתנור, בשר נימוח ורוטב עמוק, מושלם וקל להכנה

יש לי פינה חמה ל"פילה מדומה" עם תפוחי אדמה, מתכון משפחתי מסורתי שממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם. כל ...

מג דרה קינואה ועדשים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

מג דרה קינואה ועדשים על האש, קלה, אוורירית וביתית

כשהריחות של בצל מקורמל ותבלינים עולים מהסיר, אני חוזרת ישר למטבח של סבתא, עם ריח מהמטבח של פעם שמחמם את ...

מגדרה כרובית

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה כרובית בתנור עם בצל מקורמל, אורז בסמטי ועדשים ירוקות, מסורתית ומנחמת

כשאני מכינה מגדרה כרובית, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב ומחזיר לזיכרונות נוסטלגיים. אני רואה בעיניים ...

פולנטה פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פולנטה פטריות בבישול על אש נמוכה, רכה ונימוחה עם פטריות צלויות, שום ותימין

יש רגעים במטבח שמחזירים אותי הביתה, לסיר גדול שמבעבע לאט ולריח מהמטבח של פעם. פולנטה פטריות היא בדיוק כזה רגע: ...

פטוציני תרד גורגונזולה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פטוציני תרד גורגונזולה במחבת עם שמנת מתוקה ואגוזי מלך

כשהריח של גורגונזולה שמנתית פוגש תרד רענן במחבת חמה, אני מיד חוזרת למטבח נוסטלגי, כמו של סבתא. זה מתכון משפחתי ...

שקשוקה קישואים

זמן הכנה:

35-45 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה קישואים במחבת עם עגבניות מרוסקות וביצים, מושלמת לשולחן

כל פעם שאני מקפיצה קישואים למחבת חמה, אני חוזרת לריחות של קיץ במטבח הביתי. השילוב של שום זהוב, עגבניות מרוסקות ...

לזניה פסח

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה פסח בתנור נוסטלגית, מנחמת ומושלמת

בלילות פסח, כשהתנור עובד והריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית, אני נזכרת איך היינו מרככים מצות ומסדרים שכבה-על-שכבה עם ...