הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

פטוציני כוסמין

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

פטוציני כוסמין בבישול של 2–3 דקות עם רוטב שמן זית, שום ופרמזן, מרקם נימוח ונמס בפה, מושלם

כשאני מכינה פטוצ׳יני כוסמין, אני מיד נזכרת בבצק הנעים שסבתא הייתה מרדדת על השיש, עם ריח מהמטבח של פעם שמחמם ...

נזיד עדשים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

נזיד עדשים על הכיריים מסורתי, מנחם ומושלם

כשהסיר של הנזיד רותח לאט על הכיריים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

פסטה גבינה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה גבינה בסיר קרמית ונימוחה, מושלם לארוחה משפחתית

בכל פעם שאני מכינה פסטה גבינה, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שולחן חם ואדים שעולים מהסיר. זה מתכון משפחתי מסורתי, ...

פאד תאי לידי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פאד תאי לידי בהקפצה מהירה בווק עם טופו ואטריות אורז, משפחתי ונוסטלגי

בפאד תאי לידי שלי יש רגע קטן של בית בתוך ווק רותח. הריח של שום עם בצל ירוק מחזיר אותי ...

מוקפץ אטריות זכוכית

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ אטריות זכוכית מושלם עם סויה וג'ינג'ר

בכל פעם שאני מקפיצה אטריות זכוכית, אני נזכרת בקערה גדולה שהיינו מניחים באמצע השולחן בערבי חול. הריח העשיר של סויה ...

מגדרה בורגול

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה בורגול על האש עם עדשים ובצל קרמלי, אוורירית ומושלמת

כשמגדרה בורגול מתבשלת על האש, הריח של הבצל המושחם והתבלינים ממלא את הבית בריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, ...

איך מכינים רביולי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

איך מכינים רביולי עם ריקוטה ותרד ברוטב מרווה-חמאה, ביתי ומושלם

כל פעם שאני מכינה רביולי בבית, אני מרגישה את הריח מהמטבח של פעם עולה מהסיר ומחבק אותי. זה מתכון משפחתי ...

קציצות תרד

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות תרד מטוגנות אווריריות ונימוחות עם טחינה ולימון

בכל פעם שאני מטגנת קציצות תרד, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם וזה מחמם את הלב. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, ...

קציצות ירק ועדשים

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות ירק ועדשים בטיגון או באפייה פשוטות ומושלמות

כשהקציצות האלה מתחילות להשחים במחבת, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, וזה מחמם את הלב בכל פעם מחדש. למדתי להכין ...

ניוקי קריספי בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

ניוקי קריספי בתנור נימוח ונמס בפה, זהוב ופריך מבחוץ, מושלם לערב ביתי

יש מתכונים שמחזירים אותי לרגעים נוסטלגיים סביב השולחן, כשכל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. הניוקי הקריספי הזה הוא מתכון ...

רביולי זעתר

זמן הכנה:

שעה ו-40 דק'

כמות:

4 מנות

רביולי זעתר ברוטב חמאה ומרווה עם צנוברים קלויים ומיץ לימון, מושלם לאירוח

יש משהו בריח של זעתר חם שנפתח בשמן זית שמחזיר אותי ישר לרגעים נוסטלגיים במטבח הביתי. היינו מרדדות יחד בצק ...

ניוקי דל פחמימה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

ניוקי דל פחמימה עם כרובית וריקוטה, בבישול ובהקפצה בחמאה עם מרווה, אוורירי ונימוח ומושלם לארוחת ערב מנחמת

כשהייתי קטנה, היינו יושבים במטבח ומגלגלים יחד כפתורים קטנים של בצק, כמו של סבתא. היום אני מביאה את אותו רגע ...

לחמניות עם שקשוקה

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

4 מנות

לחמניות עם שקשוקה בתנור ובמחבת רחבה, רכות ונמסות בפה

כל שישי בבוקר אני אוהבת לפתוח את היום עם סיר שקשוקה מבעבע ולחמניות רכות שזה עתה יצאו מהתנור. הריח מהמטבח ...

מתכון פשטידת בטטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בטטה בתנור נימוחה ונמסה בפה, מתקתקה ומלוחה

בכל פעם שאני מכינה פשטידת בטטה, מתמלא כל הבית ריח מהמטבח של פעם. אני נזכרת איך היינו פורסים את הפשטידה ...

דייסת אורז

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

5 מנות

דייסת אורז בבישול על אש קטנה עם חלב, מרקם נימוח וטעם נוסטלגי מושלם לערב חורפי

כשהסיר מתחיל לבעבע והאדים מעלים ריח מהמטבח של פעם, הלב שלי נפתח. דייסת אורז כזו תמיד מזכירה לי ערבים שקטים, ...

כדורי פלאפל מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי פלאפל מתכון בטיגון עמוק — חוץ פריך ופנים נימוח, מושלם לפיתה חמה עם טחינה וסלט קצוץ מרענן

בבית שלי פלאפל תמיד היה רגע מדהים ומנחם. אני עוד זוכרת את הריח מהמטבח של פעם, כששמעתי את הרעש הקטן ...

לאפה עדשים כתומות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לאפה עדשים כתומות במחבת בגרסה קלה ומסורתית-מודרנית, מושלמת ונמס בפה

כשהייתי קטנה, הייתי עומדת ליד השיש ורואה את הידיים של סבתא פורסות בצק דק לרגעים מנחמים. הריח מהמטבח של פעם ...

תבשיל כרובית ותפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

תבשיל כרובית ותפוחי אדמה בסיר נוסטלגי ונימוח, מושלם לשגרה ולאורחים

כל פעם שאני מבשלת את התבשיל הזה, הריח של כרובית עם פפריקה וכורכום מחזיר אותי לסירים המבעבעים של הילדות. זה ...