הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

תבשיל קארי אדום וטופו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

תבשיל קארי אדום וטופו בסיר, מלא טעם ומושלם לערב משפחתי

כשבחוץ קריר ואני מחפשת משהו מנחם ומחמם את הלב, אני מוציאה את הסיר הרחב ומכינה קארי אדום עם טופו. הריחות ...

בשר פילה מדומה מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר פילה מדומה מתכון בתנור נימוח ונמס בפה מסורתי ומושלם לאירוח

כשהסיר הכבד עומד על הלהבה והריח מהמטבח של פעם מתחיל למלא את הבית, אני מיד חוזרת לשולחן שישי נוסטלגי. זה ...

פשטידת פתיתים וגבינות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת פתיתים וגבינות בתנור אוורירית ונימוחה, מושלמת לאירוח

יש משהו בפשטידת פתיתים וגבינות שמחזיר אותי ישר לשולחן ערבי החורף. הריח מהמטבח של פעם עולה מהתנור, והמרקם נימוח ונמס ...

ביצים קשות להכנה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

ביצים קשות להכנה בבעבוע עדין עם אמבט קרח, מסורתיות ומנחמות ומושלמות לקילוף קל

אין דבר יותר נוסטלגי מהסיר הקטן עם הביצים שעמד על האש בבוקר שבת. הריח העדין של המים המלוחים, הלחמנייה החמימה, ...

כדורי כרובית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

כדורי כרובית לאפייה או לטיגון נימוחים ונוסטלגיים, מושלמים עם טחינה

כדורי כרובית אלה מחזירים אותי לריח מהמטבח של פעם. אני רואה את סבתא מערבבת בכף עץ, והקיטור מהכרובית עולה ומחמם ...

טורטיה פלאפל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

טורטיה פלאפל בטיגון עם טחינה גולמית וירקות רעננים, מושלם לארוחת ערב זריזה

כל פעם שאני מטגנת כדורי פלאפל ורואה את האדים עולים מהשמן, אני מרגישה את הריח מהמטבח של פעם. זה מתכון ...

תבשיל קארי טופו

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

5 מנות

תבשיל קארי טופו עם חלב קוקוס וירקות פשוט ומנחם

הריח הראשון של הקארי הזה תמיד מחזיר אותי לסיר הגדול שעמד על הגז אצל סבתא, כשהיא ערבבה לאט ותיבלה בסבלנות. ...

פאד תאי בריא

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

פאד תאי בריא בהקפצה במחבת עם טופו, בוטנים קלויים וליים טרי, מזין ומושלם

כשהבית מבקש משהו מנחם אבל קליל, אני פונה לפאד תאי בריא שמחמם את הלב. הריח מהמטבח של פעם מתערבב כאן ...

לזניה עם קוטג

זמן הכנה:

45-55 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה עם קוטג בתנור נוסטלגית עם רוטב עגבניות, שכבות רכות וגבינה שנמסה בפה, מושלם לארוחת שישי

כל פעם שאני מוציאה מהתנור לזניה עם קוטג', אני חוזרת מיד אל הריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, ...

שקשוקה טובה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה טובה במחבת על אש בינונית-נמוכה, פשוטה ומשפחתית ומושלמת

יש משהו בשקשוקה טובה שמחזיר אותי לבוקר נוסטלגי של שבת, כשהריח מהמטבח של פעם מטפס מהמחבת ומחמם את הלב. אני ...

להשרות שעועית לבנה

זמן הכנה:

30-45 דק'

כמות:

6 מנות

להשרות שעועית לבנה בהשריה רגילה או מהירה, פשוט ומושלם

כל פעם שאני משרה שעועית לבנה, עולה לי מול העיניים הקערה הכחולה על השיש, מכוסה במגבת דקה, כמו של סבתא. ...

דייסת פולנטה לתינוקות

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

3 מנות

דייסת פולנטה לתינוקות על אש נמוכה, קרמית ומושלמת

יש תבשילים שמספיק לפתוח את הסיר שלהם כדי לחזור לילדות. ריח עדין של תירס חמים ממלא את המטבח, ריח מהמטבח ...

קציצות ירק בתנור נחטפות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

5 מנות

קציצות ירק בתנור נחטפות קריספיות מבחוץ ונימוחות מבפנים, מושלמות

כשהתנור מתחמם והניחוחות הראשונים עולים, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של הבית. היינו מגררים ירקות יחד, יד ביד, כמו של ...

זוקיני פסטה

זמן הכנה:

15-18 דק'

כמות:

4 מנות

זוקיני פסטה במחבת עם שמן זית, שום ולימון, מנה מנחמת ומחממת את הלב, קלילה ומרעננת

בכל קיץ אני חוזרת למנה הזו, זוקיני פסטה, שממלאת את המטבח בריח מהמטבח של פעם של שום, שמן זית ולימון. ...

רוטב פסטו ניוקי

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו ניוקי בבישול במים רותחים ובסיום במחבת נימוח ומושלם

יש רגעים במטבח שעוצרים את הזמן. רוטב פסטו ניוקי הוא כזה בשבילי: ריח מהמטבח של פעם, עלים ירוקים רעננים, ונגיעת ...

קציצות ירק עם כרובית

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות ירק עם כרובית לאפייה או לטיגון, מתכון משפחתי מנחם ומושלם עם מרקם אוורירי ונימוח

כשאני מכינה קציצות ירק עם כרובית, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לקערת המתכת של סבתא. זה ...

פריקי עם פטריות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פריקי עם פטריות בבישול על להבה נמוכה מושלם ומנחם

יש משהו בפריקי עם פטריות שמחזיר אותי ישר לסירי השבת. אני זוכרת איך הריח מהמטבח של פעם מילא את הבית, ...

ירקות מוקפצים עם חצילים

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

ירקות מוקפצים עם חצילים בווק עם ג'ינג'ר ושום, מושלם לאמצע השבוע

כל פעם שאני מקפיצה ירקות עם חצילים, הריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית ומחזיר אותי לסירים המהבילים של ילדותי. ...