הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

אריסה מרוקאית

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

2 מנות

אריסה מרוקאית עם פלפלים קלויים ופפריקה מתוקה וחריפה קל להכנה

אריסה מרוקאית תמיד מזכירה לי את המטבח של סבתא שלי. הייתי נכנסת למטבח שלה, והריח החרפרף של הפלפלים הקלויים היה ...

ממרח לימון כבוש מהיר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח לימון כבוש מהיר עם שום, פפריקה וכמון

לפני הרבה שנים, כשהיינו מגיעים לבקר את סבתא בשבתות, תמיד היה מחכה לנו על השולחן ממרח לימון כבוש, מפנק ועשיר ...

ממרח בוטנים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח בוטנים ביתי עם דבש ושמן בוטנים קל להכנה וללא חומרים משמרים

ממרח בוטנים תמיד מזכיר לי את ימי הילדות. אמא שלי הייתה מכינה אותו בעצמה, וכל הבית היה מתמלא בריח אגוזי ...

רוטב בוטנים אסייתי

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בוטנים אסייתי עם שום, ג'ינג'ר ופתיתי צ'ילי קל להכנה וטעים במיוחד

זיכרון שמעלה בי חיוך בכל פעם הוא מארוחת ערב שעשיתי למשפחה לפני שנים. חיפשתי דרך להוסיף עניין לארוחה, משהו חדש ...

רוטב בשמל מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב בשמל קל להכנה עם אגוז מוסקט למרקם חלק ומושלם

כשאני מכינה רוטב בשמל, תמיד עולה לי בראש התמונה של סבתא שלי במטבח הישן עם הסירים הגדולים. היא הייתה עומדת ...

ריבת קלמנטינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

2 מנות

ריבת קלמנטינות מתוקה-חמצמצה עם וניל ומגע של לימון

לפעמים, בחורף, כשכל הבית מתכסה בריח של קלמנטינות מקולפות, אני נזכרת בילדות שלי. היינו יושבים יחד בסלון, מקלפים קלמנטינות אחת-אחת, ...

קרם פרש מתכונים

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

4 מנות

קרם פרש ביתי עם שמנת ושדרוגים לטעם ומרקם מושלמים

לפני כמה שנים, בעיצומו של חורף קר, אמי ביקשה ממני להכין משהו "עשיר, פשוט ומנחם" לארוחת ערב משפחתית. החלטתי לנסות ...

רוטב חמאת עגבניות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב חמאת עגבניות עם בזיליקום בטעם עמוק וממכר

רוטב חמאת עגבניות הזה הוא סיפור אהבה אמיתי. אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי אותו במטבח של סבתא שלי, כשהייתי ...

איך מכינים טחינה ביתית

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

טחינה ביתית עם שום ולימון במרקם חלק ומהיר להכנה

כשאני מכינה טחינה בבית, אני תמיד נזכרת באמא שלי עומדת במטבח, מועכת שום עם מעט מלח במכתש ועלי עץ מיושן. ...

רוטב מיונז לסלט חסה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב מיונז לסלט חסה עם טעם חמצמץ ומרקם סמיך

אין כמו לחזור למטבח ולהכין מטעמים שמזכירים את ימי הילדות. רוטב מיונז לסלט חסה תמיד מזכיר לי את הארוחות המשפחתיות ...

תיבול לאנטיפסטי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול לאנטיפסטי בתנור עם שמן זית, חומץ בלסמי ותבלינים טבעיים

כשאני מכינה אנטיפסטי, אני תמיד נזכרת בימי שישי אחר הצהריים אצל אמא שלי, כשהיא הייתה פורסה ירקות טריים ומסדרת אותם ...

רוטב על בסיס עגבניות תשחץ

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות עשיר עם בזיליקום ושמן זית

אצלנו בבית תמיד הייתה קערה של עגבניות בשלות על השיש, מחכות לרגע שבו ייכנסו לסיר ויהפכו לרוטב עשיר ומלא טעם. ...

מיונז ביתי מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מיונז ביתי קל להכנה עם חרדל דיז'ון ומיץ לימון טרי

תמיד אהבתי דברים פשוטים ואמיתיים במטבח, כאלה שמזכירים לי את ימי שישי אצל סבתא. כשהיא הייתה יוצאת מהמטבח עם קערת ...

ממרח טחינה בטעם שוקולד

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח טחינה בטעם שוקולד קל ומהיר להכנה עם סירופ מייפל וקקאו טבעי

מי היה מאמין שטחינה, המרכיב הכל-כך מסורתי מהמטבח שלנו, יכולה להפוך לקינוח כל כך מפנק? את המתכון לממרח הטחינה בטעם ...

ממרח ערמונים

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח ערמונים חלק ועשיר עם רום ווניל

אני זוכרת שפעם, בחורף קר במיוחד, אמא שלי הייתה קונה ערמונים טריים וזורקת אותם לתוך תנור ישן. הריח היה מתפשט ...

רוטב פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פטריות עם שמנת לבישול וטעם מנחם קל להכנה

כשהייתי ילדה, הרוטב הזה היה אחד הריחות שתמיד חיכיתי לו בימי שישי בבוקר. אמא שלי הייתה מכינה אותו על מחבת ...

סלסה לנאצוס

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

סלסה לנאצ'וס עם עגבניות טריות, בצל סגול וכוסברה – קלילה ומושלמת לערב נשנושים

אין כמו ערב של נשנושים מול הטלוויזיה, עם צלחת מלאה בנאצ'וס חמים ופריכים בצד. אני נזכרת באחד הערבים עם המשפחה ...

ריבת צימוקים ואגוזים

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת צימוקים ואגוזים עם קינמון וניל במתכון מסורתי וקל להכנה

כשהייתי ילדה, תמיד ידעתי שאם אני מריחה מהמטבח ריח מתוק וממלא של צימוקים, קנמון ושאר תבלינים – סבתא שלי מכינה ...