הדגים של גילה

מהים ישר לצלחת – מתכוני דגים פשוטים שכל אחד יכול להכין. בין אם זה דג שלם בתנור או פילה סלמון עסיסי, כאן תגלו איך להפוך כל דג לארוחה מושלמת עם טיפים לבחירת דגים טריים וטכניקות בישול מנצחות.

מתכון טונה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה במחבת או בתנור – מתכון ביתי פשוט וטעים

כשאני חושבת על טונה, מיד עולה לי חיוך. בבית שבו גדלתי, קופסת טונה הייתה תמיד במזווה, מחכה לרגע שבו מישהו ...

דג טחון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג טחון בטיגון – קציצות נימוחות ופריכות עם פטרוזיליה ותיבול מסורתי

יש משהו כל כך נוסטלגי בריח של דג טחון שמתבשל על הכיריים. זה מחזיר אותי ישר לשישי בצהריים, כשסבתא שלי ...

דג מושט מתכון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

דג מושט בטיגון עמוק עם תיבול של כורכום, כמון ושום

הדג המושט תמיד מזכיר לי את שישי בצהריים אצל אמא שלי, כשהשולחן כבר היה ערוך, הסירים רחשו וריח של שמן ...

מתכון שרימפס מטוגן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

שרימפס מטוגן עם שום, פטרוזיליה ופירורי לחם פריכים

את השרימפס המטוגנים הראשונים שלי טעמתי אצל דודה שלי, כשהיינו נוסעים אליהם ליום שישי בערב. המטבח שלה היה מתמלא בריח ...

מתכון שרימפס בחמאה ושום

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

שרימפס בחמאה ושום במחבת עם ניחוח ים וטעמים רכים ומפנקים

כשאנחנו היינו מתכנסים לארוחות משפחתיות, אבא שלי היה תמיד מביא מהשוק דגי ים טריים, ולעיתים גם שרימפס מיוחדים. אני זוכרת ...

דג אמנון ברוטב ניקי

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

דג אמנון ברוטב ניקי עשיר וחריף עם כוסברה ושום

אני לא אשכח את הפעם הראשונה שהכנתי דג אמנון ברוטב ניקי. זה היה כשהייתה לנו שבת חורפית במיוחד, והריחות של ...

מתכון קציצות טונה בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות טונה בתנור עם ירקות ותיבול עדין, קלות ועסיסיות

אחת הארוחות הכי מנחמות בילדות שלי הייתה קציצות טונה. אמא שלי הייתה מכינה אותן עם הרבה ירק, שום, וטיפה חריף ...

מרק דגים מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מרק דגים מסורתי בבישול איטי עם עגבניות, שום וכוסברה

כל שבת חורפית, רגע לפני הדלקת הנרות, אמא שלי הייתה שולפת את הסיר הגדול מהמדף הגבוה, והתחילה לבשל את מרק ...

פילה לברק בתנור מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פילה לברק בתנור עם שמן זית, לימון ושמיר

כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה מדי שישי דג בתנור – תמיד ריח של שום, לימון ושמיר היה ממלא את ...

פילה ברבוניות מטוגנות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

פילה ברבוניות מטוגנות בציפוי פריך עם נגיעות כמון ולימון

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה עומדת במטבח הקטן שלה, עם סינר פרחוני, מטגנת ברבוניות טריות ישר מהשוק. הריח של ...

סלמון אסייתי בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סלמון אסייתי בתנור עם ג'ינג'ר, סויה ודבש – עסיסי וקל להכנה

המתכון הזה תמיד מחזיר אותי לערב שישי אחד, כשבני הבכור חזר מטיול בתאילנד וביקש "משהו ברוח המזרח, אבל של אמא". ...

סביצה טונה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סביצה טונה עם אבוקדו, צ'ילי ובצל סגול – מתכון קל ומרענן ללא בישול

פעם, כשהיינו מתכנסים בחצר עם המשפחה בערבי קיץ, אימא שלי הייתה מביאה מגש קטן עם סביצה. היא תמיד אמרה שזה ...

קציצות דגים של פעם ברוטב

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות דגים של פעם ברוטב עשיר עם בצל מטוגן ולימון

אצלנו בבית, קציצות דגים היו תמיד המאכל שמבשרים איתו שבת. ריח הרוטב המתבשל על הגז והקציצות שמסודרות בסיר כמו פנינים ...

דג סלמון בסיר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

דג סלמון בסיר עם ירקות ברוטב לימון ושום על אש קטנה

כשאני מכינה סלמון בסיר, אני תמיד נזכרת בערבי שישי בבית של אמא שלי. הריח שפשט במטבח מהמשרה – שום טרי, ...

מתכון לדג חריף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דג חריף ברוטב עגבניות ופלפל ירוק עם שום וכוסברה

כל יום שישי בצהריים, עוד לפני שהחמין היה מתבשל, היה מתפשט ריח חריף-מתוק של שום, פלפל חריף ודגים טריים בכל ...

דג בתנור עם עגבניות שרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

דג בתנור עם עגבניות שרי ורוטב עשיר וטעים במיוחד

אצלנו בבית, דג בתנור עם עגבניות שרי תמיד נקשר לשישי בצהריים. בכל שבוע הייתי עוזרת לאמא שלי לסדר את הדגים ...

קציצות סלמון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות סלמון בטיגון או אפייה עם בצל מטוגן, עשבי תיבול ורוטב לימון עדין

אחת מהמנות שהכי מחזירות אותי לילדות היא קציצות הדגים של אימא שלי. בימי שישי, הריח של הסלמון המתבשל עם עשבי ...

מתכון ביצי דגים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

ביצי דגים ברוטב בצל, לימון וכוסברה – תבשיל מסורתי מנחם וטעים במיוחד

פעם, כשהיינו ילדים, אמא שלי הייתה קונה ביצי דגים מהשוק — עטופות בנייר, מריחות כמו הים, ונראות קצת מוזר בעיניים ...