המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

חלה עגולה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

חלה עגולה ביתית – רכה, נימוחה וזהובה כמו במאפייה

אצלנו בבית, חלה עגולה היא סמל של יחד, של משפחתיות ושל שולחן שבת מלא חום ואהבה. תמיד כשהייתי קטנה, הייתי ...

לחם סודה אירי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לחם סודה אירי בתנור – פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, בלי שמרים ובלי התפחה

בפעם הראשונה שטעמתי לחם סודה אירי, זה היה אצל חברה טובה שהגיעה מביקור משפחתי באירלנד. היא סיפרה איך סבתא שלה ...

לחם כוסמין באופה לחם

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

לחם כוסמין באופה לחם – אוורירי, קל להכנה ונשאר טרי למשך ימים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שניסיתי להכין לחם כוסמין בבית. סבתא שלי תמיד אפתה לחמים ריחניים שמילאו את הבית בניחוחות ...

לחמניות ללא התפחה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

10 מנות

לחמניות ללא התפחה – רכות, זהובות וקלות להכנה בתנור

אני זוכרת איך תמיד היינו אופים לחמניות ביתיות בסופי שבוע, במיוחד כשלא היה לנו זמן לחכות לבצק שיתפח. אמא שלי ...

בצק שמרים קר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

12 מנות

בצק שמרים קר נימוח וקל לעבודה – מושלם לכל סוגי המאפים

תמיד אהבתי להתעסק עם בצק שמרים. משהו במרקם הרך והנעים שלו מזכיר לי את הילדות, כשסבתא הייתה פותחת קערת פלסטיק ...

פשטידת גבינה וזיתים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת גבינה וזיתים בתנור – קלה, נימוחה ומושלמת לכל ארוחה

אין כמו הריח של פשטידת גבינה טרייה שיוצאת מהתנור. הפשטידה הזו מזכירה לי את יום שישי אחר הצהריים בבית של ...

לזניה קלה להכנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה קלה להכנה עם גבינות ורוטב עגבניות עשיר בתנור

לזניה היא אחד המאכלים שתמיד מזכירים לי חורפים קרירים, כשכל הבית מתמלא בריח נפלא של רוטב עשיר ותנור לוהט. בזמנים ...

מתכון בייגל

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

10 מנות

בייגל ביתי קריספי מבחוץ ורך ואוורירי מבפנים

יש משהו קסום בריח של בייגל טרי שיוצא מהתנור. אני זוכרת איך בתור ילדה סבתא שלי הייתה אופה מגשים של ...

לחמניות בלי שמרים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

לחמניות בלי שמרים – קלות, רכות ואווריריות במתכון מהיר

אני זוכרת איך פעם, כשלא היה לי שמרים בבית וחשקנו בלחמניות חמות, אילתרתי מתכון על בסיס אבקת אפייה. לתדהמתי, יצאו ...

פסטה טליאטלה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה טליאטלה טרייה בעבודת יד עם מרקם מושלם שסופג כל רוטב

יש משהו מפנק במיוחד בצלחת פסטה טרייה, כזו שמזכירה ריחות מטבחים איטלקיים ונוסטלגיה של ארוחות משפחתיות. אני זוכרת איך סבתא ...

עוגיות מלוחות פריכות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

25 מנות

עוגיות מלוחות פריכות בתנור עם שומשום או קימל

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה עוגיות מלוחות פריכות כל יום שישי אחרי שסיימה להכין את הבורקסים. היא הייתה ...

מאפה מנגולד וגבינות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה מנגולד וגבינות בבצק פריך בתנור

אני תמיד אומרת שאין כמו מאפה ביתי שיצא הרגע מהתנור. כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה מאפים ממולאים בתבשילים עשירים, ...

בצק לאוזני המן

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק לאוזני המן – פריך, עדין ונמס בפה

אוזני המן הן חלק בלתי נפרד מפורים, ובשבילי הן מזכירות את הילדות. כל שנה, ערב לפני החג, היינו מתכנסים סביב ...

בצק לא תופח

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

בצק לא תופח פריך וגמיש להכנת מאפים מהירים

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה מאפים מבצק פשוט ולא תופח, והבית היה מתמלא בריחות חמימים. לא תמיד היה ...

בורקס גבינות פילו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס גבינות פילו בתנור – פריך, זהוב ומלא בשילוב גבינות מושלם

אצלנו בבית, שבת בבוקר הייתה תמיד מוקדשת לבורקסים חמים הישר מהתנור. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה פורשת דפי פילו ...

קובנה חלה

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה חלה בתנור – מאפה אוורירי ורך לשבת בבוקר

אצלי בשבת בבוקר, הריח של הקובנה שמתבשלת לאט בתנור הוא אחד הדברים הכי מנחמים בעולם. אני זוכרת איך סבתא שלי ...

לחם קל מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

2 מנות

לחם קל בתנור – פריך מבחוץ ורך מבפנים, ללא לישה ממושכת

אין כמו ריח של לחם טרי שיצא עכשיו מהתנור. בבית של סבתא שלי, בכל יום שישי בבוקר היה נאפה לחם ...

פיצה עם פפרוני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה עם פפרוני בתנור – בצק רך, שוליים קריספיים וטעמים מושלמים

לפיצה חמה וטרייה מהתנור יש קסם שאין לו תחליף. כשילדיי היו קטנים, זה היה המאכל שתמיד ביקשו לארוחות ערב משפחתיות. ...