המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

פשטידות אישיות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

10 מנות

פשטידות אישיות בתנור עם גבינות, פלפל ותרד – מתכון קל ומנחם

כשאני מכינה פשטידות אישיות, אני תמיד נזכרת באותם ימי שישי מוקדמים, כשנכדיי היו מתרוצצים במטבח ומבקשים "פשטידה קטנה בדיוק בשבילי". ...

קרוקטים תפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קרוקטים תפוחי אדמה פריכים מבחוץ ורכים מבפנים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי קרוקטים של תפוחי אדמה. הייתה זו שבת חורפית, וכולם היו בבית, מחפשים משהו מנחם ...

לחמניות ללא גלוטן וללא שמרים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

10 מנות

לחמניות ללא גלוטן וללא שמרים – רכות ואווריריות בלי צורך בהתפחה

אחת החוויות הכי מרגשות במטבח שלי היא הרגע שבו לחמנייה חמה יוצאת מהתנור, ריחנית ואפויה בדיוק כמו שצריך. במשך השנים ...

ארטישוק פיצה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

ארטישוק פיצה עם גבינת מוצרלה ופרמזן בתנור

בבית שלנו, כשעונת הארטישוקים מגיעה, יש תחושה של חגיגה במטבח. סבתא שלי תמיד הייתה אומרת שאין כמו ארטישוק טרי שמכינים ...

בצק לפוקצה בטאבון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

בצק לפוקצ'ה בטאבון – מתכון קל עם רוזמרין ושמן זית

אין כמו ריח של פוקצ'ה חמה שיוצאת מהטאבון וממלאת את הבית בניחוחות של אפייה, שמן זית ורוזמרין. תמיד כשאני מכינה ...

ספנקופיטה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

ספנקופיטה בתנור עם תרד וגבינות פטה וריקוטה

כשהייתי קטנה, סבתי הייתה מכינה מאפה מופלא של תרד וגבינות עטוף בבצק פריך וזהוב. הריח שהתפשט מהמטבח היה פשוט חלומי—תערובת ...

חלה עגולה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

חלה עגולה ביתית – רכה, נימוחה וזהובה כמו במאפייה

אצלנו בבית, חלה עגולה היא סמל של יחד, של משפחתיות ושל שולחן שבת מלא חום ואהבה. תמיד כשהייתי קטנה, הייתי ...

לחם סודה אירי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לחם סודה אירי בתנור – פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, בלי שמרים ובלי התפחה

בפעם הראשונה שטעמתי לחם סודה אירי, זה היה אצל חברה טובה שהגיעה מביקור משפחתי באירלנד. היא סיפרה איך סבתא שלה ...

לחם כוסמין באופה לחם

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

לחם כוסמין באופה לחם – אוורירי, קל להכנה ונשאר טרי למשך ימים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שניסיתי להכין לחם כוסמין בבית. סבתא שלי תמיד אפתה לחמים ריחניים שמילאו את הבית בניחוחות ...

לחמניות ללא התפחה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

10 מנות

לחמניות ללא התפחה – רכות, זהובות וקלות להכנה בתנור

אני זוכרת איך תמיד היינו אופים לחמניות ביתיות בסופי שבוע, במיוחד כשלא היה לנו זמן לחכות לבצק שיתפח. אמא שלי ...

בצק שמרים קר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

12 מנות

בצק שמרים קר נימוח וקל לעבודה – מושלם לכל סוגי המאפים

תמיד אהבתי להתעסק עם בצק שמרים. משהו במרקם הרך והנעים שלו מזכיר לי את הילדות, כשסבתא הייתה פותחת קערת פלסטיק ...

פשטידת גבינה וזיתים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת גבינה וזיתים בתנור – קלה, נימוחה ומושלמת לכל ארוחה

אין כמו הריח של פשטידת גבינה טרייה שיוצאת מהתנור. הפשטידה הזו מזכירה לי את יום שישי אחר הצהריים בבית של ...

לזניה קלה להכנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה קלה להכנה עם גבינות ורוטב עגבניות עשיר בתנור

לזניה היא אחד המאכלים שתמיד מזכירים לי חורפים קרירים, כשכל הבית מתמלא בריח נפלא של רוטב עשיר ותנור לוהט. בזמנים ...

מתכון בייגל

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

10 מנות

בייגל ביתי קריספי מבחוץ ורך ואוורירי מבפנים

יש משהו קסום בריח של בייגל טרי שיוצא מהתנור. אני זוכרת איך בתור ילדה סבתא שלי הייתה אופה מגשים של ...

לחמניות בלי שמרים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

לחמניות בלי שמרים – קלות, רכות ואווריריות במתכון מהיר

אני זוכרת איך פעם, כשלא היה לי שמרים בבית וחשקנו בלחמניות חמות, אילתרתי מתכון על בסיס אבקת אפייה. לתדהמתי, יצאו ...

פסטה טליאטלה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה טליאטלה טרייה בעבודת יד עם מרקם מושלם שסופג כל רוטב

יש משהו מפנק במיוחד בצלחת פסטה טרייה, כזו שמזכירה ריחות מטבחים איטלקיים ונוסטלגיה של ארוחות משפחתיות. אני זוכרת איך סבתא ...

עוגיות מלוחות פריכות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

25 מנות

עוגיות מלוחות פריכות בתנור עם שומשום או קימל

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה עוגיות מלוחות פריכות כל יום שישי אחרי שסיימה להכין את הבורקסים. היא הייתה ...

מאפה מנגולד וגבינות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה מנגולד וגבינות בבצק פריך בתנור

אני תמיד אומרת שאין כמו מאפה ביתי שיצא הרגע מהתנור. כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה מאפים ממולאים בתבשילים עשירים, ...