המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

מתכון בצק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

10 מנות

בצק בסיסי להכנת לחמים, חלות ומאפים – מתכון פשוט ומוצלח

אין כמו ריח של בצק טרי שתופס נפח במטבח. זה מזכיר לי את הימים שבהם הייתי יושבת לצד סבתא שלי, ...

לזניה פרפקטו

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה פרפקטו עם רוטב עשיר, גבינות נמסות וטעמים של פעם

הלזניה הזו מחזירה אותי לימי שישי במטבח של אמא שלי, כשהריח של הרוטב העשיר מילא את כל הבית. אמא שלי ...

חלה בלי ביצים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חלה בלי ביצים – רכה ואוורירית בדיוק כמו של פעם

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה אופה חלות כל יום שישי. הבית היה מתמלא בריח שמרים משכר, וכל אחד היה ...

טוסט אלפרדו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טוסט אלפרדו בתנור עם גבינות שמנת ורוטב קרמי

אחד הפינוקים האהובים עליי בערבים חורפיים זה טוסט אלפרדו עשיר. הריח הנפלא של חמאה, שום וגבינות נמסות מחזיר אותי ישר ...

פשטידת אטריות במחבת

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פשטידת אטריות במחבת – זהובה, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים

לפשטידת האטריות הזו יש מקום של כבוד אצלי במטבח. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה משהו דומה בחגים, והשולחן ...

רוגלך מבצק פילו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

רוגלך מבצק פילו במילוי שוקולד מריר ואגוזים – פריך, מתוק ומהיר להכנה

ריח של רוגלעך טרי זה משהו שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה מגשים מלאים ברוגלעך ...

מתכון בייגלה של פעם

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

בייגלה של פעם – קריספי מבחוץ, רך מבפנים ומלא בטעם נוסטלגי

ריח של בייגלה טרי מיד מחזיר אותי לימי הילדות, כשהיינו הולכים עם סבתא לשוק ומריחים את הניחוחות המשגעים של הבייגלה ...

לחם מהיר ללא התפחה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לחם מהיר ללא התפחה – פריך מבחוץ, רך ואוורירי מבפנים

יש ימים כאלה, שמתחשק משהו חם, ביתי ומנחם, אבל אין זמן להתעסק עם בצקים שתופחים שעות. אני זוכרת שפעם, כשחזרתי ...

בצק פריקסה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק פריקסה אוורירי וקל להכנה – למאפה התוניסאי המושלם

בצק פריקסה הוא מסוג המתכונים שתמיד מזכירים לי את המטבח של הבית. כשהייתי קטנה, אמא שלי הייתה מכינה פריקסה בקערה ...

לחם בירה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לחם בירה בתנור – קל להכנה, פריך מבחוץ ורך מבפנים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שאפיתי לחם בירה בבית. הריח שהתפשט במטבח הזכיר לי את שבתות החורף אצל סבתא, כשהיא ...

בצק פילס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק פילס ביתי פריך ועדין – בסיס מושלם למאפים מתוקים או מלוחים

כשאני חושבת על בצק פילס, מיד עולים בי זיכרונות של שבתות בבית של סבתא. הריח של המאפה החם, החמאה המתפצחת ...

חצפורי גבינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

חצ'פורי גבינות אפוי בתנור – נימוח ואוורירי עם שילוב מושלם של מוצרלה, פטה וקשקבל

בכל פעם שאני מכינה חצ'פורי, אני נזכרת בילדותי, כשנכנסתי למטבח וסבתא כבר רידדה את הבצק בידיים מיומנות. הריח של החמאה ...

מאפינס תירס לילדים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס תירס לילדים – רכים, נימוחים וקלים להכנה

כשילדיי היו קטנים, אחד הדברים שתמיד שימח אותם היה ריח המאפינס שהתפשט בבית. במיוחד מאפינס תירס, שהם גם רכים ונימוחים ...

סמבוסק גבינה עיראקי בטעם של פעם

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

16 מנות

סמבוסק גבינה עיראקי עם בצק פריך ומילוי גבינות נימוח – אפוי או מטוגן

בכל פעם שהסמבוסק גבינה העיראקי מונח על השולחן, אני חוזרת אוטומטית לילדות. סבתא שלי הייתה מכינה מגשים מלאים, והבית היה ...

בצק פריך ללא ביצים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

30 מנות

בצק פריך ללא ביצים – מתכון קל ומושלם לעוגות ועוגיות נימוחות

הבצק הפריך הזה ליווה אותי מאז שהייתי ילדה. סבתא שלי הייתה מכינה אותו לכל עוגה או עוגיות חגיגיות, והריח שהתפשט ...

פיצה מטונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה מטונה עם בצק פריך, רוטב עשיר ובצל סגול – קלה להכנה ומושלמת לארוחה משפחתית

כשהייתי ילדה, פיצה ביתית הייתה הפינוק של סופי השבוע. אבל הפיצה של אמא שלי הייתה מיוחדת – במקום גבינה ואפייה ...

פוקצה מהירה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ'ה מהירה עם שמן זית ורוזמרין בתנור

כשאני חושבת על לחם חם וריחני שיוצא מהתנור, יש לי תמיד זיכרון ברור של שבת בבוקר. בבית של אמא שלי ...

פיצה קוטג

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה קוטג' ביתית עם בצק רך וציפוי מוקרם

אחד הזיכרונות הכי מתוקים שלי מהילדות זה הריח של הפיצה הביתית שאמא שלי הייתה מכינה בערבים חורפיים. אבל אם יש ...