המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

מתכון בייגלה של פעם

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

בייגלה של פעם – קריספי מבחוץ, רך מבפנים ומלא בטעם נוסטלגי

ריח של בייגלה טרי מיד מחזיר אותי לימי הילדות, כשהיינו הולכים עם סבתא לשוק ומריחים את הניחוחות המשגעים של הבייגלה ...

לחם מהיר ללא התפחה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לחם מהיר ללא התפחה – פריך מבחוץ, רך ואוורירי מבפנים

יש ימים כאלה, שמתחשק משהו חם, ביתי ומנחם, אבל אין זמן להתעסק עם בצקים שתופחים שעות. אני זוכרת שפעם, כשחזרתי ...

בצק פריקסה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק פריקסה אוורירי וקל להכנה – למאפה התוניסאי המושלם

בצק פריקסה הוא מסוג המתכונים שתמיד מזכירים לי את המטבח של הבית. כשהייתי קטנה, אמא שלי הייתה מכינה פריקסה בקערה ...

לחם בירה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

לחם בירה בתנור – קל להכנה, פריך מבחוץ ורך מבפנים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שאפיתי לחם בירה בבית. הריח שהתפשט במטבח הזכיר לי את שבתות החורף אצל סבתא, כשהיא ...

בצק פילס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק פילס ביתי פריך ועדין – בסיס מושלם למאפים מתוקים או מלוחים

כשאני חושבת על בצק פילס, מיד עולים בי זיכרונות של שבתות בבית של סבתא. הריח של המאפה החם, החמאה המתפצחת ...

חצפורי גבינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

חצ'פורי גבינות אפוי בתנור – נימוח ואוורירי עם שילוב מושלם של מוצרלה, פטה וקשקבל

בכל פעם שאני מכינה חצ'פורי, אני נזכרת בילדותי, כשנכנסתי למטבח וסבתא כבר רידדה את הבצק בידיים מיומנות. הריח של החמאה ...

מאפינס תירס לילדים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס תירס לילדים – רכים, נימוחים וקלים להכנה

כשילדיי היו קטנים, אחד הדברים שתמיד שימח אותם היה ריח המאפינס שהתפשט בבית. במיוחד מאפינס תירס, שהם גם רכים ונימוחים ...

סמבוסק גבינה עיראקי בטעם של פעם

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

16 מנות

סמבוסק גבינה עיראקי עם בצק פריך ומילוי גבינות נימוח – אפוי או מטוגן

בכל פעם שהסמבוסק גבינה העיראקי מונח על השולחן, אני חוזרת אוטומטית לילדות. סבתא שלי הייתה מכינה מגשים מלאים, והבית היה ...

בצק פריך ללא ביצים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

30 מנות

בצק פריך ללא ביצים – מתכון קל ומושלם לעוגות ועוגיות נימוחות

הבצק הפריך הזה ליווה אותי מאז שהייתי ילדה. סבתא שלי הייתה מכינה אותו לכל עוגה או עוגיות חגיגיות, והריח שהתפשט ...

פיצה מטונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה מטונה עם בצק פריך, רוטב עשיר ובצל סגול – קלה להכנה ומושלמת לארוחה משפחתית

כשהייתי ילדה, פיצה ביתית הייתה הפינוק של סופי השבוע. אבל הפיצה של אמא שלי הייתה מיוחדת – במקום גבינה ואפייה ...

פוקצה מהירה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ'ה מהירה עם שמן זית ורוזמרין בתנור

כשאני חושבת על לחם חם וריחני שיוצא מהתנור, יש לי תמיד זיכרון ברור של שבת בבוקר. בבית של אמא שלי ...

פיצה קוטג

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה קוטג' ביתית עם בצק רך וציפוי מוקרם

אחד הזיכרונות הכי מתוקים שלי מהילדות זה הריח של הפיצה הביתית שאמא שלי הייתה מכינה בערבים חורפיים. אבל אם יש ...

מתכון חלה אוורירית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

חלה אוורירית בתנור – מתכון מושלם לשבת

אין שבת בלי חלה ריחנית שיצאה הרגע מהתנור. הריח המתוק שמתפשט בבית מחזיר אותי ישר למטבח של סבתא, שם עמדתי ...

פיצה טוסט

זמן הכנה:

5-10 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה טוסט בתנור עם גבינת מוצרלה ורטוב עגבניות – מתכון קליל ופריך

כשאני מכינה פיצה טוסט, אני ישר נזכרת בארוחות הערב של הילדות. כשחזרנו מבית הספר רעבים, אמא שלי תמיד ידעה איך ...

לחם תירס מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

לחם תירס רך ואוורירי בתנור – קל להכנה וטעים במיוחד

לחם תירס הוא אחד המאפים הכי חמים ומנחמים שאני מכירה. בכל פעם שאני אופה אותו, אני חוזרת לילדות – ימים ...

בורקס כשר לפסח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס כשר לפסח עם בצק קמח מצה ומלית גבינות בתנור

בפסח, כשהבית מתמלא בריחות של תבשילים מסורתיים, תמיד יש מקום גם למשהו פריך וזהוב שמזכיר את הבורקסים של כל השנה. ...

לחמניות חלב יפניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

לחמניות חלב יפניות רכות שמתמסרות בפה עם רביכה לסוד המושלם

כשאני מכינה לחמניות חלב יפניות, הריח שמתפשט במטבח מזכיר לי את ימי החורף אצל סבתא שלי. אמנם הן לא בדיוק ...

חלה כוסמין לבן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

חלה כוסמין לבן רכה ואוורירית עם טעם עדין

יש לי אהבה גדולה לחלות. כל שישי, המטבח מתמלא בריח המיוחד הזה שמגיע מחלת בית רכה ומרשימה. בדיוק כשהילדים היו ...