המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

מאפינס מלוחים לילדים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס מלוחים עם גבינה וזיתים בתנור – קל, מהיר ומושלם לילדים

לפני כמה שנים, כשחיפשתי דרך לשמח את הילדים שלי במשהו קל ומהיר לנשנש אחרי בית הספר, נתקלתי במתכון למאפינס מלוחים. ...

בריוש ריקוטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

בריוש ריקוטה אוורירי ונימוח עם טעמים עדינים של שמנת

אני זוכרת את הפעם הראשונה שניסיתי להכין בריוש – זה היה ניסיון לגוון את מאפי השמרים שהייתי מכינה בכל שבת. ...

פיצה חלבון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

3 מנות

פיצה חלבון בתנור עם קוטג', קוואקר וגבינה צהובה – מזינה, קלה ומהירה

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי פיצה חלבון. ישבתי עם בתי במטבח ביום חורפי, והיא סיפרה שהיא רוצה משהו מנחם, ...

בגט ללא לישה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

בגט ללא לישה בתנור בקלות ובטעם מושלם

אחד הזיכרונות החזקים שלי מהמטבח של סבתא הוא הריח הנפלא של לחם טרי, שהיו מתמלאים ממנו כל הבית. אני זוכרת ...

לחם נתלש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחם נתלש ביתי עם שומשום במרקם רך ומתפצח

אין כמו בוקר שבת שמתחיל בבית עם לחם נתלש חם ומתפצח, כזה שהריח שלו ממלא את כל המטבח ומחזיר אותי ...

פוקצ׳ה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ'ה ביתית עם רוזמרין ומלח גס – מתכון פשוט להכנה ותוצאה כמו מאפייה איטלקית

כשאני מכינה פוקצ'ה, אני תמיד נזכרת בילדותי. היינו מתאספים במטבח של סבתא, והריח של שמרים ועשבי תיבול מילא את הבית. ...

עוגיות מלוחות שמן זית

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

עוגיות מלוחות עם שמן זית וקצח – קלות להכנה ופריכות במיוחד

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה עוגיות מלוחות כשהיינו ילדים. הריח ממלא את הבית אווירה חמה, ותמיד היינו מתגנבים ...

פוקאצה בר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצה בתנור עם קריספיות חיצונית ורכות פנימית

פוקאצה תמיד מזכירה לי את ימי שישי בצהריים כשהמטבח היה מתמלא ריח שמרים ואפייה נפלאה. כשהייתי ילדה, סבתא שלי נהגה ...

מתכון קיש בטטה

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

קיש בטטה עם בצק פריך ומלית גבינת פטה

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי קיש בטטה. הייתי אז חדשה במטבח, וניסיתי להרשים את המשפחה בארוחת יום שישי. בטטות ...

בורקס גבינה ניקי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס גבינה בתנור עם גבינה בולגרית וקוטג' – קל להכנה ומושלם לכל המשפחה

אני זוכרת שכשהייתי קטנה, בערבי שבת היינו יושבים כולנו יחד וצולים בורקסים ביתיים בתנור, שהיו מלאים בגבינה רכה ונמסה. הריח ...

קרקר מחמצת

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

קרקר מחמצת פריך עם קמח מלא ושמן זית

כשהייתי ילדה, סבתא שלי תמיד אמרה לנו לא לזרוק שום דבר מהמזון שלנו. היא הייתה לוקחת את השאריות מהמטבח והופכת ...

פיתה כוסמין במחבת

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

פיתה כוסמין במחבת – מתכון פשוט ובריא עם טעם נוסטלגי

פיתה כוסמין מזכירה לי את ימי שישי בילדות שלי, כשהמטבח היה מתמלא בריחות של אפייה וכולנו היינו מתאספים סביב השולחן ...

פוקצה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ'ה ביתית עם שמן זית ורוזמרין קלילה להכנה ומשלימה כל ארוחה

לפוקצ'ה יש מקום חם בלב שלי כי היא מזכירה לי את ימי שבת בבוקר, כשכל הבית מתמלא בריח שאי אפשר ...

פיצות בטאבון מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

פיצות בטאבון עם בצק ביתי, רוטב עגבניות ריחני וגבינה צהובה נמסה

אין כמו ריח של פיצה חמה שיצאה זה עתה מהטאבון. כל פעם שאני מכינה פיצה בטאבון בבית, אני נזכרת בילדות ...

לחם סלק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחם סלק ביתי עם שמן זית וטיפים לשדרוג קל

לחם סלק תמיד מחזיר אותי למטבח של סבתא שלי, איפה שהריחות היו תמיד נמסכים בין מתוק למעושן, כמו חיבוק של ...

בורקס פינוקים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

בורקס פינוקים מבצק עלים במילוי גבינות פריכות וטעימות

הבורקס הזה מחזיר אותי ישר למטבח של סבתא שלי. כשהייתי ילדה, היינו מתכוננות יחד לכבוד שבת – היא הייתה מכינה ...

בלינצס גבינה מלוח

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בלינצ'ס גבינה מלוח אפוי עם פטה ועירית

פעם כשהייתי ילדה, שכנתי המבוגרת הייתה מזמינה אותי למטבח שלה, ותמיד הייתה מגישה לי "בלינצס מלוח" שעשוי באהבה ובדיוק כזה ...

מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

8 מנות

מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי עם בצל מטוגן ופפריקה בתיבול מנחם

אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מהמטבח של סבתא הוא המילוי הריחני שחיכה לשבתות – תפוח אדמה מבושל שתובל בצורה פשוטה ...